Lactosevrije scones

Genieten van lactosevrije scones, dat kan gewoon. Je serveert deze scones het beste nog warm en dan met wat Arla Lactofree roomkaas. Dat proeft wel iets anders dan de clotted cream die de Engelsen standaard bij scones serveren. Maar het smaakt niet minder lekker. Samen met wat aardbeien- of kersenjam zijn deze scones verrukkelijk.

Ingrediënten

Scones

Plantaardige margarine	55 g
Zelfrijzend bakmeel	225 g
Lichtbruine bruine suiker	1½ el
Arla Lactofree halfvolle melkdrank	150 ml
Gewelde sultanarozijnen	50 g
Eidooier	1

Om bij te serveren

Arla Lactofree roomkaas	½ verpakking
Jam	3 el

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Doe de boter en het zelfrijzend bakmeel in een keukenmachine en meng het tot het lijkt op broodkruim. Voeg hierna de basterdsuiker erbij en meng dit goed door elkaar. Giet het mengsel in een kom en meng met een pollepel of je handen de melk erdoor, meng tot je een zacht deeg hebt. Voeg de rozijnen toe en kneed het tot een samenhangend deeg.

Bestrooi het werkvlak met meel en rol het deeg uit tot een dikte van 0,5 cm. Neem een uitsteekvorm van 4-5 cm doorsnee en druk rondjes uit het deeg. Leg de rondjes op een bakplaat en bestrijk de bovenkant met de geklopte eidooier. Bak de scones 10 minuten of tot ze gerezen zijn en goudgeel.