No-bake citroen cheesecake met skyr
Een fris en makkelijk dessert? Dat is deze no-bake citroen cheesecake. Perfect voor in de zomer, wanneer je de oven niet aan wil zetten. In deze cheesecake combineren we de heerlijk zure smaak van citroen met roomkaas, romige skyr én een vleugje vanille. Perfect voor als je een licht en snel dessert wil maken. Werk af met wat verse munt of eetbare bloemen voor een extra feestelijk tintje. Elke hap is lekker romig en fris, ideaal voor warme dagen of als eenvoudig maar indrukwekkend toetje.
Ingrediënten
|
Roomkaas
|
200 g |
|---|---|
| 125 g | |
|
Poedersuiker
|
50 g |
|
Vanillepeultje
|
Merg van 1 |
|
Biologische citroen
|
Schil en en sap van 1 |
|
Whipping cream
|
250 g |
Bodem
|
Volkoren koekjes (bijv. Digestive-koekjes)
|
200 g |
|---|---|
|
Boter, gesmolten
|
100 g |
Om te serveren
|
Muntblaadjes
|
|
|---|---|
|
Eetbare bloemen
|
Bereidingswijze
Varieer met de ingrediënten
Dit recept is al eenvoudig te maken, maar het is ook super flexibel. Hier zijn een paar gemakkelijke opties als je dingen wilt veranderen of wilt gebruiken wat je bij de hand hebt: Koekjes: probeer in plaats van volkoren Digestives gekruide kaneelkoekjes. Ze voegen een warme, karamelachtige diepte toe die prachtig samengaat met de citruscrème. Citrus: Geen citroenen? Gebruik sinaasappelschil en -sap voor een zoetere, zachtere citrussmaak die de boel toch fris en helder houdt. Vanille: Als je geen vanillestokje hebt, gebruik dan vanille-extract, -pasta of -essence. Dat geeft nog steeds die zachte zoetheid en aroma in de vulling.
Breng je ingrediënten op kamertemperatuur
Voor de gladste, meest romige no-bake citroen cheesecake is het het beste om je roomkaas, skyr en citroen op kamertemperatuur te laten komen voordat je ze mengt. Wanneer ingrediënten te koud zijn, kunnen ze klonten veroorzaken of het roommengsel moeilijker om te mengen. Alles 15-20 minuten laten staan voordat je begint, zorgt voor een zijdezachte textuur en maakt het kloppen en vouwen veel gemakkelijker, zodat je cheesecake licht, glad en perfect gemengd wordt.
Druk de bodem stevig aan
Om een stabiele, egale basis te creëren, moet je ervoor zorgen dat je het koekjesmengsel stevig in de bodem van elk glas drukt. Gebruik de achterkant van een lepel of de bodem van een klein glas om de kruimels voorzichtig aan te drukken. Dit helpt de boter om alles aan elkaar te binden, zodat de bodem zijn vorm behoudt bij het serveren. Een goed aangedrukte bodem ondersteunt niet alleen de romige vulling, maar voegt ook een lekkere crunch toe aan elke hap.
FAQ: Vragen over no-bake citroen cheesecake met skyr
Een fris en makkelijk dessert? Dat is deze no-bake citroen cheesecake. We vertellen je alles over dit recept, zodat jij gemakkelijk aan de slag kan!
Waarom stijft mijn no-bake citroen cheesecake niet goed op?
Als uw dessert niet opstijft zoals verwacht, komt dat vaak door onvoldoende gemengde of te warme ingrediënten. Zorg ervoor dat de slagroom volledig is opgeklopt voordat je deze erdoorheen vouwt; hij moet licht en luchtig zijn om de vulling te helpen zijn vorm te behouden. Zorg er ook voor dat je de cheesecakes minstens 2-3 uur, bij voorkeur langer, koelt om ze de tijd te geven om stevig te worden. Als de vulling nog steeds te zacht lijkt, helpt het meestal om ze een nacht in de koelkast te laten staan.
Kan ik dit recept als één grote cheesecake maken?
Ja, je kunt dit absoluut maken als één grote citroen cheesecake in plaats van individuele porties. Druk de koekjesbodem gewoon in de bodem van een springvorm van 20-22 cm, strijk hem gelijkmatig glad en druk stevig aan. Giet de citroenroomvulling erin, spreid het voorzichtig uit tot aan de randen en laat het minstens 4-5 uur, of een nacht, afkoelen om ervoor te zorgen dat het goed opstijft. Als je klaar bent om te serveren, garneer dan met munt en eetbare bloemen, net als de individuele versie, het is net zo lekker en perfect om te delen!
Hoe bewaar ik no-bake citroen cheesecake om het vers te houden?
Om je no-bake citroen cheesecake vers te houden, dek je de glazen (of de pan) af met plasticfolie of een luchtdichte deksel en bewaar je ze in de koelkast. Ze blijven tot drie dagen vers, waardoor ze een geweldig dessert zijn om van tevoren te maken. Als je ze later serveert, wacht dan met het toevoegen van de munt en eetbare bloemgarnering tot vlak voor het serveren om alles er op zijn best uit te laten zien en te laten smaken.
Voedingswaarde, per Serving
Energie-inhoud:
354 Kcal
| vezels | 0,6 gram vezels |
| eiwit | 4,6 gram eiwit |
| vet | 24,9 gram vet |
| koolhydraten | 28,4 gram koolhydraten |
Andere recepten
Gebruik altijd onbespoten citroenen voor je no-bake citroencheesecake
Omdat dit recept zowel de zest als het sap gebruikt, is het belangrijk om onbespoten of biologische citroenen te kiezen. De zest voegt een heldere citrussmaak toe, maar komt ook in direct contact met de buitenkant van de vrucht, waar resten kunnen achterblijven.
Onbespoten citroenen geven je alle verse smaken zonder ongewenste toevoegingen. Spoel en droog ze altijd grondig af voordat je de zest raspt voor het beste resultaat.
Garneer vlak voor het serveren voor de meest verse look
Om je dessert er op zijn best uit te laten zien, wacht je met het toevoegen van garnering zoals muntblaadjes en eetbare bloemen tot vlak voor het serveren. Deze delicate toppings kunnen verwelken of verkleuren als ze te vroeg worden toegevoegd. Een last-minute garnering houdt alles er levendig en fris uit, perfect voor een elegante afwerking.
Waarom is mijn no-bake citroencheesecake gestremd?
Als je mengsel is gestremd, komt dit vaak doordat het citroensap te snel reageert met koude zuivelproducten. Citrus kan ervoor zorgen dat zuivel gaat schiften, vooral als het allemaal in één keer wordt toegevoegd of te krachtig wordt gemengd.
Om dit te voorkomen, zorg je ervoor dat je roomkaas en skyr op kamertemperatuur zijn voordat je het citroensap toevoegt, en klop je alles voorzichtig door elkaar. Hierdoor kunnen de ingrediënten soepel mengen en blijft de textuur licht, romig en klontvrij.
Geen eetbare bloemen of munt? Andere garneringen voor je no-bake citroencheesecake
Probeer je cheesecake te garneren met verse bessen, een twist van citroenzest of een lichte bestuiving van poedersuiker. Zelfs een paar geschaafde chocoladekrullen of een scheutje bessencompote kunnen een mooie toets toevoegen. Deze gemakkelijke alternatieven bieden nog steeds kleur, smaak en een mooie presentatie, zonder dat je speciale ingrediënten nodig hebt.
Zin in meer cheesecake? Probeer deze gemakkelijke desserts hierna
Als je hebt genoten van de romige, citroenachtige heerlijkheid van de no-bake citroencheesecake, is er meer te ontdekken. Hier zijn drie heerlijk verschillende variaties op cheesecake om vervolgens te proberen:
- No-bake vanillecheesecake: dit eenvoudige dessert heeft een boterachtige havermoutkoekjesbodem en een lichte, opgeklopte vulling gemaakt met roomkaas, vanilleskyr en echte vanillezaadjes. Garneer het met verse bramen of blauwe bessen voor een zoete, elegante afwerking.
- Hüttenkäse cheesecake: een gebakken twist met een gladde, lichte textuur dankzij hüttenkäse en skyr. De vulling is licht gezoet en op smaak gebracht met citroen en vanille, en vervolgens over een knapperige koekjesbodem gegoten. Garneer met verse bessen en eetbare bloemen voor een kleurrijke, elegante toets.
- Bevroren cheesecake: een gekoeld genot dat perfect is voor warmere dagen. Deze romige cheesecake wordt ingevroren tot een verfrissend dessert dat geweldig is om van tevoren te maken en direct uit de vriezer te serveren.
Elk biedt een unieke kijk op een klassieke traktatie, of je het nu opgeklopt, gebakken of bevroren verkiest, er is hier een cheesecake die bij je stemming past.
