Pasta met zalm en champignons
Ervaar ons heerlijke recept voor romige zalm-paddenstoelenpasta. Met zalm, champignons en spruitjes verwerkt in een fluweelzachte saus en gegarneerd met witte kaas, staat je een diner te wachten waar je familie versteld van zal staan!
Ingrediënten
|
Penne-pasta
|
360 g |
|---|---|
|
Apetina® Blokjes in olie
|
200 g |
|
Champignons
|
12 |
|
Spruitjes
|
12 |
|
Knoflookteentje fijngehakt
|
1 |
|
Sjalot fijngehakt
|
1 |
|
Zalm
|
200 g |
|
Verse rozemarijn fijngehakt
|
½ el |
|
Olijfolie
|
2 el |
|
Volvette room
|
100 ml |
Bereidingswijze
Gebruik verse zalm
Om te controleren of je zalm vers is, kijk je naar stevig vlees dat terugveert als je erop drukt. De kleur moet helder roze-oranje zijn zonder doffe of grijze vlekken. Een verse filet heeft een milde, schone geur, dus alles wat te visachtig of zuur is, betekent dat hij over zijn beste tijd heen is. Als de huid er nog aan zit, moet deze glanzen.
Kies de beste paddenstoelen
Kies voor stevige paddenstoelen met gladde hoedjes en geen donkere vlekjes. Weidechampignons zijn een uitstekende keuze vanwege hun delicate textuur en milde nootachtige smaak. Kastanje- of cremini-paddenstoelen zijn ook geweldige opties, die een diepere, licht nootachtige en bosachtige smaak geven.
FAQ: Vragen over Pasta met zalm en champignons
Ervaar ons heerlijke recept voor romige zalm-paddenstoelenpasta. Met zalm, champignons en spruitjes verwerkt in een fluweelzachte saus en gegarneerd met witte kaas, staat je een diner te wachten waar je familie versteld van zal staan!
Hoe weet ik of de zalm goed gaar is?
Je weet dat de zalm gaar is als hij makkelijk uit elkaar valt en er helemaal ondoorzichtig uitziet. De kern mag nog steeds een beetje glazig zijn, maar niet droog of rauw. Als je een keukenthermometer hebt, probeer dan een kerntemperatuur van 50 – 55 °C te bereiken voor medium of 60 °C voor goed gaar. Pas op dat je de zalm niet te gaar maakt, want dan droogt hij snel uit.
Hoe bewaar en warm ik zalm- en champignonpasta op?
Om de zalm- en champignonpasta te bewaren, laat je deze eerst afkoelen tot kamertemperatuur. Doe de pasta vervolgens in een luchtdichte verpakking en bewaar deze maximaal 2 dagen in de koelkast. Om op te warmen, kun je de pasta op laag vuur in een pan opwarmen met een scheutje water of room om de saus te verdunnen. In de magnetron kun je de pasta opwarmen met intervallen van 30 seconden, waarbij je tussendoor roert, totdat deze gelijkmatig is opgewarmd.
Wat kan ik doen als mijn saus te dik is?
Je kunt een scheutje bewaard gebleven pastawater, een beetje room of een scheutje olijfolie erdoor roeren op laag vuur tot het glad is. Voeg niet te veel vloeistof tegelijk toe; begin met een klein beetje en voeg meer toe indien nodig. Een dikke saus is gemakkelijk te repareren.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
2423 Kcal
| vezels | 28,7 gram vezels |
| eiwit | 102,5 gram eiwit |
| koolhydraten | 285,1 gram koolhydraten |
| vet | 95,9 gram vet |
Andere recepten
