Pasta-ovenschotel
Ga voor een klassieker met dit makkelijke recept voor een pastaschotel met rundergehakt en mozzarella. Al dente penne wordt gemengd met een rijke tomatensaus, oregano en basilicum en bedekt met een goudbruin laagje mozzarella en Parmezaanse kaas. Dit is echt comfortfood, gewoon thuisgemaakt.
Ingrediënten
|
Pasta (penne of rigatoni)
|
350 g |
|---|---|
|
Gehakt rundvlees
|
400 g |
|
Ui
|
1 |
|
Knoflookteentjes
|
2 |
|
Gehakte tomaten (400 g)
|
1 blikje |
|
Tomatenpuree
|
2 el |
|
Runderbouillon
|
100 ml |
|
Oregano
|
1 |
|
Gedroogde basilicum
|
1 tl |
|
Suiker
|
1 tl |
|
Chilivlokken
|
½ tl |
|
Mozzarella, geraspt
|
100 g |
|
Parmezaan, geraspt
|
25 g |
|
Olijfolie om in te bakken
|
|
|
Zout
|
|
|
Versgemalen peper
|
Om te serveren
|
Basilicum
|
1 dl |
|---|
Bereidingswijze
Laat de saus zonder deksel sudderen zodat overtollig vocht verdampt en de smaken zich concentreren. Controleer de consistentie terwijl hij dikker wordt. Als de saus iets te dik wordt, roer er dan een scheutje van het zetmeelrijke kookwater van de pasta door. Het zetmeelrijke water verdunt de saus niet, maar helpt deze juist om beter aan de pasta te hechten.
Laat de pasta na het afgieten 2-3 minuten staan, zodat het zetmeel aan het oppervlak een beetje kan geleren. Dit voorkomt dat de pasta scheurt als je hem door de saus schept en zorgt ervoor dat de saus beter hecht als het gerecht in de oven bakt.
Laat de pastaschotel na het bakken 10-15 minuten rusten. Hierdoor wordt het eindresultaat nog beter, omdat de saus dikker wordt en beter aan de pasta hecht, terwijl de smaken van het rundvlees, de tomaten, de kruiden en de kaas beter samensmelten.
FAQ
Benieuwd naar dit recept? Lees dan de vragen hieronder zodat jou pasta ovenschotel net zo lekker word.
Hoe voorkom ik dat de pasta papperig wordt?
Om te voorkomen dat de pasta papperig wordt, kook je hem iets korter, een paar minuten voor al dente. Dit helpt de pasta stevig te houden terwijl hij verder gaart in de oven. Giet de pasta na het koken goed af om te voorkomen dat je saus waterig wordt. Let op dat je het gerecht niet te lang in de oven laat staan, want dan kan de pasta te zacht worden. Laat het gerecht na het bakken een paar minuten rusten zodat de smaken zich kunnen vermengen zonder dat de pasta verder gaart.
Hoe krijg ik een goudbruine, bubbelende kaastopping?
Bak de pastaschotel ongeveer 20 minuten op 200 °C totdat de kaas is gesmolten en goudbruin en bubbelig begint te worden. Als het wat meer kleur nodig heeft, schakel dan aan het einde 2–3 minuten over op de grillstand. Verdeel de kaas in een gelijkmatige laag zodat hij mooi bruin wordt zonder uit te drogen, en houd hem tijdens het grillen in de gaten om aanbranden te voorkomen. Als je oven hete plekken heeft, draai de schotel dan halverwege de baktijd.
Hoe bewaar ik overgebleven pastaovenschotel?
Laat de pastaovenschotel eerst afkoelen tot kamertemperatuur, maar niet langer dan twee uur om bacteriegroei te voorkomen. Doe de afgekoelde restjes in een luchtdichte bak zodat ze niet uitdrogen en om te voorkomen dat koelkastgeurtjes erin trekken. Bewaar het in de koelkast en eet het binnen 2-3 dagen op. Dek het bij het opwarmen af met folie in de oven voor de beste textuur, of voeg een beetje water of saus toe in de magnetron om het vochtig te houden.
Kan ik pastaschotel invriezen?
Ja, je kunt je pastaschotel invriezen, zowel voor als na het bakken, voor maximaal drie maanden. Om het voor het bakken in te vriezen, stel je alles samen in de ovenschaal en laat je het volledig afkoelen. Wikkel het strak in vershoudfolie en vervolgens in aluminiumfolie om het te beschermen tegen vriesbrand. Wanneer je klaar bent om het te bereiden, ontdooi het dan een nacht in de koelkast en bak het vervolgens op 180 °C gedurende 30-40 minuten tot het heet is en bubbelt. Als je het vanuit bevroren toestand bakt, dek het dan af met folie en bak het 60-90 minuten. Verwijder de folie in de laatste 10-15 minuten om de kaas te laten bruinen. Om het na het bakken in te vriezen, vries je de hele schotel op dezelfde manier in als hierboven beschreven, of vries je restjes in portiegrootte, vriesbestendige bakjes of zakjes in. Verwijder vooraf zoveel mogelijk lucht. Warm het op in de oven, vanuit bevroren of ontdooide toestand.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
4187 Kcal
| vezels | 18,1 gram vezels |
| eiwit | 273,6 gram eiwit |
| vet | 129 gram vet |
| koolhydraten | 476,1 gram koolhydraten |
Andere recepten
Maak een makkelijke, romige pastaovenschotel
Onze romige pastaovenschotel is de lekkerste, makkelijkste maaltijd uit de oven. Het combineert zachte pasta in een hartige saus van rundergehakt en tomaat met romige mozzarella en Parmezaanse kaas erop. Probeer dit recept voor pastaovenschotel wanneer je zin hebt in iets stevigs zonder veel gedoe.
Als je zin hebt in meer gezellige, ovengerechten, hebben we genoeg om uit te kiezen. Probeer onze heerlijke, romige aardappelovenschotel, halloumi-traybake met groenten, orzo-ovenschotel met gehaktballetjes, of pastaovenschotel met kip en broccoli.
Een hartige tomaten-vleessaus met kruiden en chili
De aromatische tomaten-vleessaus voor deze ovenschotel is een hartverwarmende mix van rijpe tomaten en hartig bruingebakken vlees. Wat het zo lekker maakt, is de toevoeging van verse kruiden en specerijen, zoals oregano, basilicum en een beetje suiker om de zuurgraad van de tomaten in evenwicht te brengen. Voeg een paar chilivlokken toe voor wat extra pit; het is net genoeg om een beetje extra's te geven zonder de saus echt pittig te maken.
Comfortfood voor gezellige doordeweekse avonden
Het beste comfortfood is makkelijk, en deze pastaovenschotel is comfortfood op zijn best. Snel en makkelijk te maken, ideaal voor doordeweekse avonden waarop je jezelf, je familie of je beste vrienden wilt trakteren tijdens een informeel samenzijn.
En als je gasten hebt, serveer het dan met een paar bijgerechten. Serveer het warm uit de oven met vers, knapperig brood om de heerlijke saus op te dippen en je favoriete salade; het is gegarandeerd een succes bij iedereen, ongeacht de gelegenheid.
Maak je eigen variaties
Elk recept staat open voor interpretatie, en bij deze pastaovenschotel kun je experimenteren met zowel de vleessaus en pastasoorten, als met de kaas. Vervang rundergehakt door kip, sojastukjes of een mix van linzen, bonen en groenten; alles wat goed past bij de tomatensaus is een lekkere vervanging.
Probeer verschillende kazen te mengen, zoals pittige cheddar of romige Goudse kaas, samen met de mozzarella en Parmezaan. Kies je favoriete kaas, maar alleen soorten die goed smelten. Op deze manier krijg je de beste, smeuïge, romige pastaovenschotel vol met verschillende kaassoorten die smaken toevoegen variërend van scherp en pittig tot mild en zoet.
