Pompoenbrood gevuld met roomkaas

Name: Pompoenbrood gevuld met roomkaas
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 5 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g roomkazen; 60 g rietsuiker; 1½ tl pompoenkruiden; ½ hokkaido pompoen (minimaal 500 g); 225 g rietsuiker; 2 eieren; 100 g Arla® LactoFREE crème fraîche; 100 ml smaakneutrale olie; 300 g bloem; 2 el pompoenkruiden; 1½ tl bakpoeder; ½ tl baking soda; ½ tl zout; 50 g bakmeel; 25 g haver; 25 g rietsuiker; Een snufje zout; 50 g koude boter, in kleine blokjes gesneden

Ingrediënten

Roomkaas vulling

Roomkazen	300 g
Rietsuiker	60 g
Pompoenkruiden	1½ tl

Pompoenbrood

Hokkaido pompoen (minimaal 500 g)	½
Rietsuiker	225 g
Eieren	2
Arla® LactoFREE crème fraîche	100 g
Smaakneutrale olie	100 ml
Bloem	300 g
Pompoenkruiden	2 el
Bakpoeder	1½ tl
Baking soda	½ tl
Zout	½ tl

Crumble

Bakmeel	50 g
Haver	25 g
Rietsuiker	25 g
Een snufje zout
Koude boter, in kleine blokjes gesneden	50 g

Bereidingswijze

Roomkaasvulling

Meng de roomkaas, rietsuiker en de pompoenkruiden tot een geheel.

Cake

Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte).
Verwijder de pitten uit de pompoen en snijd hem in blokjes.
Doe de pompoen in een steelpan en bedek met water. Breng aan de kook en laat 20–25 minuten sudderen, of tot de pompoen gaar is.
Giet goed af en pureer tot een glad geheel. Laat iets afkoelen.
Klop de suiker, eieren, 200 g pompoenpuree, crème fraîche en olie door elkaar tot het goed gemengd is.
Meng in een aparte kom de bloem, pompoenkruiden, het bakpoeder, de baking soda en het zout door elkaar.
Zeef de droge ingrediënten bij de natte ingrediënten en meng tot het een geheel is.
Bekleed een cakevorm van ongeveer 30x12 cm met bakpapier en giet er tweederde van het beslag in.
Verdeel de roomkaasvulling gelijkmatig over het beslag.
Bedek met het resterende beslag en maak er met een mes voorzichtig een marmerpatroon in.
Bak 45 minuten.

Crumble

Wrijf de boter door de bloem, havermout, suiker en zout tot een kruimelige textuur.
Haal de taart uit de oven en strooi de crumble over de bovenkant.
Bak nog 20 minuten, of totdat de crumble goudbruin is en de cake gaar is. De cake is gaar wanneer een satéprikker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, of wanneer de kerntemperatuur 98 °C bereikt.
Laat de cake 30 minuten in de vorm afkoelen.
Verplaats naar een rooster en laat nog 30-60 minuten afkoelen voor het aansnijden.

Bewaren

Bewaar de taart ingepakt op kamertemperatuur tot 4 dagen.
De taart kan ook worden ingevroren. Laat ontdooien op kamertemperatuur voor het serveren.
De kruimellaag zal tijdens het bewaren enigszins zacht worden.

Eet smakelijk!