Prei- en aardappelsoep
Bereidingswijze
Soep
Spektopping
Tips
Koop verse prei met een schone, slanke witte stengel en stevig donkergroen loof. Prei is het belangrijkste ingrediënt. Zorg er dus voor dat je de groente goed schoonmaakt, omdat er vrij veel zand en vuil tussen de bladeren kan zitten.
Tips
De eenvoudigste manier om dit te doen is door het groen en de wortel aan het einde van de preistengel af te snijden. Gooi de wortel weg, maar bewaar het donkergroene deel voor de topping. Gebruik een scherp mes om de prei in de lengte doormidden te snijden en spoel elke helft af met water. Trek de lagen voorzichtig uit elkaar om vuil dat ertussen zit te verwijderen. Na het schoonmaken hak je de prei volgens de instructies in het recept.
Vragen over prei- en aardappelsoep
Wil je weten hoe je een eenvoudige prei- en aardappelsoep maakt met een knapperige topping? Dan hebben wij het perfecte recept voor aardappel-preisoep met spek voor je. Hieronder lees je er alles over!
Ingrediënten
Soep
|
Boter
|
10 g |
|---|---|
|
Gele ui grof gesnipperd (ca. 75 g)
|
1 |
|
Aardappelen in blokjes
|
500 g |
|
Preien in ringen – het witte deel (ca. 375 g)
|
3 |
|
Groentebouillon
|
¾ L |
|
Volvette room of kookroom 8% of 15%
|
100 ml |
|
Grof zout
|
1 tl |
|
Versgemalen witte peper
|
empty unit |
Spektopping
|
Buikspek, bij voorkeur zuurdesem
|
150 g |
|---|---|
|
Prei grof gehakt – het groene deel (ca. 150 g)
|
1 |
Garnering
|
Waterkers
|
|---|
Serveren met
|
Geroosterd brood
|
240 g |
|---|
Klassieke prei- en aardappelsoep met room
Houd het simpel met een klassieke prei- en aardappelsoep. Het recept is heel eenvoudig en je hebt maar een handvol ingrediënten nodig om dit ouderwetse, maar o zo heerlijke gerecht te bereiden. De room geeft de soep een fluweelzachte textuur die lekker veel deugd doet. Als finishing touch
kiezen we voor een garnering met gebakken stukjes spek, gebakken prei en wat waterkers. Serveer de soep met knapperig brood om helemaal authentiek te blijven. Bekijk voor nog meer lekkers ook onze recepten voor eenvoudige wortelsoep met roomkaas, romige broccolisoep met aardappelen of klassieke aspergesoep.
Een zachte, romige en zoete soep
Geniet in minder dan 30 minuten van een heerlijke maaltijd met dit romige recept voor prei- en aardappelsoep. De zachte smaken van de prei en de aardappelen vullen elkaar uitzonderlijk goed aan. Prei is minder intens van smaak dan uien en krijgt tijdens het koken een zoete toets, wat een heerlijke smaakervaring oplevert. Dit recept wordt vast een van je favorieten voor een snelle hap, zeker op een koude dag.
Lekker knapperige en hartige toppings
Terwijl de romige aardappel-preisoep suddert, bereid je de knapperige en hartige topping. Voor een harmonieuze smaak gebruiken we de prei zowel voor de topping als de soep. Het groen van de prei wordt grof gehakt en enkele minuten gebakken in de pan om het een zachtere textuur te geven. Anders kan het behoorlijk taai zijn. Het groen is ideaal als topping omdat het zijn vorm en textuur behoudt, zelfs na het bakken. En dan hebben we het nog niet over die prachtige, felgroene kleur op de diepgele aardappel-preisoep.
Aardappel-preisoep met spek
Deze klassieker is geen echte klassieker zonder stukjes spek erbij. Geen betere manier om je romige soep af te werken dan met krokant gebakken spekjes! Het spek voegt een knapperig contrast toe aan de gladde textuur van de aardappel-preisoep en zorgt voor een decoratieve en lekkere finishing touch. Als de prei en het spek gebakken zijn, meng je beide, zodat de prei een hartige en zoute smaak krijgt. Door spek te gebruiken til je dit stevige gerecht naar een nog hoger niveau en worden de smaken nog intenser.
Gebruik je fantasie
Je kunt het aantal aardappelen en preistengels in de soep aanpassen en meer of minder room of water toevoegen als je de consistentie wat te dik of te dun vindt. Zo heb je meteen ook een oplossing voor overgebleven groenten in de koelkast, afhankelijk van wat je hebt.
Als je meer smaak aan het recept wilt toevoegen, kun je allerlei specerijen, zaden of verse of gedroogde kruiden gebruiken. Probeer bijvoorbeeld cayennepeper, kerriepoeder, gebakken komijnzaad, geroosterde pompoenpitten of gedroogde tijm. Als je van pit houdt, kun je wat gedroogde chilivlokken toevoegen voor een vurige smaak.
Voeg voor nog meer intensiteit en een rijke, rinse smaak wat volvette room en citroensap bij de soep.
