Rodekoolpasta
Duik in een kom van onze verwarmende rodekoolpasta. Na het kort aanbakken met knoflook en citroen, gaat de rodekool samen met spaghetti en witte kaas de oven in voor een goudbruine korst. Dit recept is een gezellige keuze voor lunch, diner of gewoon wanneer je zin hebt in ovengebakken pasta.
Ingrediënten
|
Volkorenspaghetti
|
250 g |
|---|---|
|
Rode kool
|
150 g |
|
Witte kaas
|
200 g |
|
Knoflookteentje
|
1 |
|
Citroen geperst
|
½ |
|
Olijfolie
|
|
|
Zout
|
|
|
Zwarte peper
|
|
|
Peterselie gesneden
|
Bereidingswijze
Kies voor een rode kool
Kies een kool die zwaar aanvoelt voor zijn grootte en stevig gestapelde bladeren heeft. De buitenste bladeren moeten dieppaars zijn met een lichte glans, vrij van vlekken of verwelking. De basis van de steel moet er vers afgesneden uitzien en niet uitgedroogd. Sla exemplaren over die zacht of sponsachtig aanvoelen.
Probeer verschillende pastasoorten
Spaghetti is een uitstekende keuze voor dit recept, maar andere lange vormen zoals linguine, tagliatelle of bucatini voldoen net zo goed. We raden aan om volkorenversies te gebruiken vanwege hun nootachtige smaak, maar gewone pasta werkt ook als je dat bij de hand hebt.
FAQ: Vragen over rodekoolpasta
Duik in een kom van onze verwarmende rodekoolpasta. Na het kort aanbakken met knoflook en citroen, gaat de rodekool samen met spaghetti en witte kaas de oven in voor een goudbruine korst. Dit recept is een gezellige keuze voor lunch, diner of gewoon wanneer je zin hebt in ovengebakken pasta.
Kan ik voorgesneden rode kool gebruiken?
Ja, voorgesneden rode kool is een prima alternatief, vooral als je weinig tijd hebt. Controleer wel even of het er fris uitziet en niet te droog is. Als het er wat slap uitziet, kun je het even afspoelen met koud water en droogdeppen voor gebruik.
Hoe lang kan ik rodekoolpasta bewaren?
Je kunt rodekoolpasta tot 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast bewaren. Als je het langer wilt bewaren, laat het dan eerst volledig afkoelen en doe het dan in een vriezerbestendige bak of hersluitbare diepvrieszak. Zo is het tot 2 maanden houdbaar. De textuur van de kool kan na het ontdooien wat zachter worden, maar de smaak blijft hetzelfde.
Hoe warm je rodekoolpasta op?
Om rodekoolpasta op te warmen, doe je deze in een ovenschaal en warm je deze op in de oven op 180 °C totdat deze goed warm is. Dek de schaal losjes af met aluminiumfolie als de bovenkant al bruin is. Dit voorkomt dat de pasta uitdroogt en dat de kaas niet te gaar wordt.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1383 Kcal
| vezels | 29,6 gram vezels |
| eiwit | 58 gram eiwit |
| koolhydraten | 185,1 gram koolhydraten |
| vet | 44,7 gram vet |
Probeer onze heerlijke rodekoolpasta
Ons verrukkelijke recept voor rodekoolpasta geeft deze bescheiden groente een ware transformatie en maakt het tot een opvallend ingrediënt in deze ovenschotel.
Rodekool begint stevig en peperig, maar zodra het de pan raakt met knoflook en olijfolie, wordt de kern zacht terwijl de dunnere randen knapperig worden. De kool krijgt een vleugje knoflooksmaak en wordt steeds aromatischer tijdens het koken. De scherpte verzacht tot een mildere, subtiel zoete smaak en de natuurlijke bitterheid verdwijnt.
Tijdens het bakken carameliseert het oppervlak op sommige plekken, waardoor een rokerige nuance ontstaat. In combinatie met de nootachtige smaak van volkoren spaghetti vormen de kool en pasta een aardse basis die klaar is voor de romige goedheid die komen gaat.
Hartig ontmoet pittig met witte kaas en citroen
Verkruimelde witte kaas smelt lichtjes onder de grill en wordt zacht in de pasta zonder zijn zoute karakter te verliezen. Het zorgt voor een romige textuur die zich nestelt in de plooien van spaghetti, waardoor het de perfecte tegenhanger is van de knapperige kool. Een uitstekende pastaschotel heeft een romige, kaasachtige touch nodig en de witte kaas maakt dit helemaal waar.
Maar een smakelijke maaltijd draait ook om balans. Een flinke scheut citroensap zorgt voor een pittige zuurtegraad, die de delicate kool opfrist en de pittigheid van de kaas versterkt. We maken deze rodekoolpasta af met wat peterselie, voor een frisse kruidentoets en een zachte peperige kick.
Van voorraadkast tot bord in minder dan 30 minuten
Ons recept voor rodekoolpasta is een geweldige optie wanneer u in minder dan 30 minuten een snelle en stevige maaltijd wilt. De voorbereiding is eenvoudig en u heeft waarschijnlijk al het meeste in huis in de voorraadkast of koelkast. Zodra het uit de oven komt en u de eerste hap neemt, heeft het dat gezellige, huiselijke gevoel waardoor alles even stilstaat.
Heeft u restjes over? Nog beter! Het is gemakkelijk mee te nemen naar het werk of school de volgende dag. Het is ook goed op te warmen, zodat u diezelfde geruststellende momenten opnieuw kunt beleven.
We hebben nog meer snelle pastarecepten voor u in petto. Probeer vervolgens onze pasta met olijven, asperges en tomatenpasta, of paneerpasta met pesto.
Experimenteer met uw eigen variaties
Dit recept voor rodekoolpasta nodigt uit tot experimenteren, of u nu de smaak wilt versterken of de ingrediënten wilt veranderen. Probeer de kool te bakken met een snufje zoete paprika voor een milde warmte, of ga voor wat komijn om een aardse smaak toe te voegen. Een vleugje chilivlokken werkt ook goed als u op de achtergrond wat warmte wilt.
Om de kool wat gezelschap te geven, voegt u tijdens het bakken nog wat extra groenten toe aan de pan. Dunne plakjes champignons introduceren een umami-achtige noot met een beetje aarde. Courgette heeft een milde smaak en wordt snel zacht, wat zorgt voor een zachte zoetheid en een malse textuur. Rode paprika daarentegen blijft wat steviger en geeft een meer uitgesproken zoetheid.
Als het om de kaas gaat, kunt u de witte kaas gerust vervangen door geitenkaas of oude Manchego. Geitenkaas heeft een pittige, licht scherpe smaak die gemakkelijk smelt in de pasta. Oude Manchego is steviger en geeft een nootachtige, zoute toets die onder de grill een beetje knapperig wordt.
