Shakshuka met ei
Geniet van de heerlijke smaken van Noord-Afrika en het Midden-Oosten met shakshuka. Dit recept bevat gepocheerde eieren genesteld in een warm gekruide tomaten-groentesaus, afgewerkt met witte kaas. Van een ontspannen brunch tot een avondmaaltijd, het biedt een heerlijke mix van aroma's en texturen die het een echte publiekstrekker maken.
Ingrediënten
Saus
|
Ui
|
1 |
|---|---|
|
Knoflookteentjes
|
2 |
|
Koolzaadolie
|
2 el |
|
Geconserveerde kerstomaatjes
|
400 g |
|
Kruiden tomatenpuree
|
200 ml |
|
Verse spinazie
|
50 g |
|
Gerookte paprikapoeder
|
1 tl |
|
Garam masala kruidenmix
|
1 tl |
|
Een snufje zout
|
|
|
Een snufje suiker
|
|
|
Eieren
|
4 |
|
Witte kaas
|
200 g |
|
Parsley en bieslook, fijngehakt
|
Bereidingswijze
De perfecte shakshuka saus
Voor een rijke en robuuste tomatensaus als basis voor je shakshuka, laat je de saus onafgedekt sudderen tot hij indikt. Dit versterkt de smaken en zorgt voor de perfecte textuur om de eieren in te pocheren. Als de saus te dik wordt, voeg dan een scheutje water toe om de gewenste dikte te krijgen.
Eieren perfect pocheren
Breek de eieren rechtstreeks in kleine kuiltjes in de saus om ze op hun plaats te houden. Dek de pan af om de stoom vast te houden, zodat het eiwit stolt en de dooiers zacht blijven. Afhankelijk van je voorkeur voor de dooier, kook je ze 5-8 minuten, op een laag vuurtje om te voorkomen dat ze te gaar worden of breken.
Kies de juiste pan
Gebruik bij het bereiden van shakshuka een hoogwaardige roestvrijstalen pan. Het niet-reactieve oppervlak voorkomt dat het zuur van de tomaten inwerkt op de pan, waardoor de authentieke smaak behouden blijft. Roestvrij staal zorgt ervoor dat je shakshuka zijn pure, heerlijke smaak behoudt zonder ongewenste bijsmaak.
FAQ: Vragen over shakshuka met ei
Geniet van de heerlijke smaken van Noord-Afrika en het Midden-Oosten met shakshuka. Dit recept bevat gepocheerde eieren genesteld in een warm gekruide tomaten-groentesaus, afgewerkt met witte kaas. Van een ontspannen brunch tot een avondmaaltijd, het biedt een heerlijke mix van aroma's en texturen die het een echte publiekstrekker maken.
Is shakshuka met ei pittig?
Nee, shakshuka wordt meestal gemaakt met specerijen zoals paprika en komijn, die voor warmte zorgen zonder de overweldigende hitte. Als je echter de voorkeur geeft aan een pittigere versie, kun je de warmte aanpassen door cayennepeper toe te voegen naar eigen smaak.
Kan ik verse tomaten gebruiken in plaats van ingeblikte tomaten in shakshuka?
Ja, je kunt verse tomaten gebruiken in plaats van ingeblikte tomaten in shakshuka. Je hebt ongeveer 10-12 tomaten nodig; het is aan te raden ze te schillen zodat ze tijdens het koken goed uit elkaar vallen. Verse tomaten hebben mogelijk een langere kooktijd nodig om de gewenste dikke consistentie voor de saus te bereiken, maar ze voegen een uitgebalanceerde zoetheid en een vleugje pit toe, vooral als tomaten in het seizoen zijn.
Wat is de oorsprong van shakshuka?
Shakshuka komt oorspronkelijk uit Tunesië en is sindsdien uitgegroeid tot een vast onderdeel van de keuken in veel Noord-Afrikaanse en Midden-Oosterse landen. Het gerecht bestaat meestal uit eieren die gepocheerd worden in een gekruide tomatensaus. De naam, afkomstig uit het Arabisch, betekent "alles door elkaar" of "geschud", wat verwijst naar de manier waarop de ingrediënten worden gecombineerd. Hoewel shakshuka vaak wordt geassocieerd met de Israëlische keuken, vooral in steden als Tel Aviv, liggen de wortels en de brede aantrekkingskracht van het gerecht in verschillende culturen in Noord-Afrika en het Midden-Oosten.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
899 Kcal
| vezels | 9,4 gram vezels |
| eiwit | 60,4 gram eiwit |
| koolhydraten | 26,8 gram koolhydraten |
| vet | 61,6 gram vet |
Ongelooflijk smakelijke shakshuka met eieren
Shakshuka met eieren is een uitstekende manier om te genieten van een mix van levendige ingrediënten en warme specerijen, allemaal samen in een goed gekruide tomatenbasis. Dit recept, afkomstig uit Noord-Afrika, heeft niet voor niets zijn weg gevonden naar keukens over de hele wereld. Het is een buitengewoon smakelijk recept dat in een paar eenvoudige en makkelijke stappen kan worden bereid wanneer je ook maar zin hebt in een verwarmende maaltijd.
Een robuuste en gekruide tomatensaus
Het hart van shakshuka is een diep gekruide tomatenbasis die zoete cherrytomaten combineert met pittige, naar kruiden smakende tomatenpuree. Gerookte paprika en garam masala transformeren de tomatenbasis in een saus met veel warmte en een aanhoudende rokerigheid. Om ervoor te zorgen dat de saus een verfrissende toets heeft, hebben we verse, aardse spinazie toegevoegd die heerlijk zacht wordt tijdens het koken.
Met heerlijke gepocheerde eieren en witte kaas
Geppocheerde eieren en verkruimelde witte kaas maken van deze shakshuka een maaltijd vol spannende texturen. Met hun gouden, vloeibare dooiers voegen de eieren een zachte, fluweelzachte kwaliteit toe, terwijl de kaas lichtjes smelt in de saus, waardoor romigheid en een vleugje zoutheid ontstaan.
Bestrooi met peterselie en bieslook voor subtiele kruidige tonen die de diepte van de tomatenbasis doorbreken. Samen creëren deze elementen ook een verbluffend kleurrijke maaltijd met dieprode, witte glans en frisse groene tinten voor een prachtige presentatie.
Serveer als ontbijt met vers brood
Er is geen betere manier om je dag te beginnen dan met shakshuka met eieren geserveerd met vers gebakken brood. Zachte, warme pita is perfect om de gekruide tomatensaus en eieren op te scheppen, terwijl knapperige broden een knapperige textuur toevoegen.
Stel je een zonnige ochtend of een druk familieochtend voor waarbij shakshuka met eieren en brood centraal staan. En als je net zoveel van shakshuka houdt als wij, kun je gemakkelijk nog een portie maken voor de lunch of zelfs het avondeten. Zo lekker is het echt!
Ontdek ochtenden van over de hele wereld met onze ontbijtrecepten, van de mediterrane charme van een zoete paprika frittata tot de klassieke New Yorkse bagel en de geruststellende smaken van spek- en kaasmuffins. Elk recept biedt een kijkje in een andere traditie, waardoor elke maaltijd een klein avontuur wordt.
Ontdek andere ingrediënten
Wees creatief met ons recept voor shakshuka met eieren en maak de maaltijd eigen.
Begin met de pittigheid. Voor een pittige kick voegt pittige harissapasta of een snufje cayennepeper warmte toe, waardoor de warmte van de tomatensaus wordt versterkt. Als je de voorkeur geeft aan een milder profiel, kies dan voor een zachte harissapasta die de rokerige ondertonen versterkt zonder de andere ingrediënten te overstemmen.
Het toevoegen van groenten is een andere manier om te experimenteren. Geroosterde rode paprika's introduceren een subtiele zoetheid met verkoolde ondertonen, die de zuurgraad van de tomaten in evenwicht brengen. Aubergines smelten in de saus en dragen bij aan een fluweelzachte textuur en een milde, nootachtige smaak. Paddenstoelen brengen een diepe umami-smaak met zich mee die de hartige tonen van de shakshuka versterkt, waardoor deze nog lekkerder wordt.
Voor toppings zorgt verkruimelde feta voor een scherpe, zoute toets die de saus optilt, terwijl Griekse yoghurt een verkoelende romigheid toevoegt die de kruiden verzacht. Voor wie van rokerig houdt, voeg chorizo toe, die met paprika gekruide oliën afgeeft.
