Sla melange salade

Gegrilde little gemsalade

In ons recept voor little gemsalade geven we deze alledaagse groente een nieuwe en spannende look. Door de sla te grillen in een gloeiend hete pan krijgt hij een subtiele rooksmaak. De snijkant krijgt diepe grillstrepen, de randen worden licht verkoold en dat kleine beetje bitterheid werkt verrassend goed met de natuurlijke zoetheid van de sla. De binnenkant blijft koel en knapperig, waardoor je bij elke hap een combinatie krijgt van delicate crunch en aangename warmte.

Met rode ui, romige avocado, sappige granaatappelpitjes en witte kaas

De sla heeft een paar frisse en levendige metgezellen nodig om zijn rokerige smaak aan te vullen. Rode ui zorgt voor een scherpe en knapperige bite, en om de intensiteit te verzachten, biedt avocado een gladde, romige textuur met een vleugje nootachtigheid. Granaatappelpitjes voegen een zoetzure toets toe met een sappige bite, en witte kaas zorgt voor een zilte touch. Uiteindelijk krijg je crunch, romigheid, scherpte en zoetheid - allemaal opgebouwd rond de little gem.

Besprenkeld met een citrusachtige komijndressing

Elke salade heeft een dressing nodig, en onze citrusachtige komijndressing is eenvoudig maar o zo smaakvol met zijn scherpe en frisse tonen. Citroensap levert zijn bekende, pittige zuurheid, en sinaasappelsap maakt het glad met zijn pittige zoetheid. Olijfolie geeft de dressing een rijk mondgevoel, en zijn milde fruitigheid verzacht de scherpte van de citroen en maakt de zoetheid van de sinaasappel beter waarneembaar.

Een snufje komijn is optioneel, maar we raden je sterk aan om het te gebruiken. De licht bittere warmte verdiept de verkoolde tonen in de sla, en de citrusachtige ondertoon ondersteunt de vruchten, waardoor een scherpe en frisse dressing ontstaat.

Een prachtige side dish die elk gerecht complementeert

Met zijn aantrekkelijke kleuren en sterke aanwezigheid op tafel trekt deze little gemsalade altijd de aandacht. Hij ziet er fantastisch uit, ongeacht de setting, maar hij is meer dan alleen mooi om te zien. Hij heeft die zeldzame flexibiliteit die maar weinig bijgerechten hebben, waardoor hij in bijna elke maaltijd past, of je nu gaat zitten voor een uitgebreid diner of het licht houdt, zelfs tijdens de lunch.

Hij past goed bij alles, van een klassieke lasagne tot een snelle pasta met asperges en tomaat. Je kunt hem ook combineren met een quiche met champignons, malse varkenshaas of gegrilde kip met malse aardappelen.

Geef het een persoonlijk tintje

Wil je de little gemsalade een persoonlijk tintje geven, dan hebben we een paar ideeën om je op weg te helpen. Voordat de little gem in de grillpan gaat, kun je hem bestrijken met olijfolie gemengd met gerookte paprikapoeder, geperste knoflook of een snufje sumak. Gerookte paprikapoeder geeft het een zoete en rokerige toets die de grillsmaak nog versterkt, terwijl knoflook en sumak het een aromatische noot geven met een citrusachtige touch.

Wil je wat meer crunch? Voeg dan een handvol geroosterde amandelen of zonnebloempitten toe. Amandelen blijven stevig met een lichte zoetheid, terwijl zonnebloempitten kleiner, nootachtiger en iets taaier zijn. Voor wie van een beetje pit houdt, vervang je de rode ui door gepekelde rode ui - nog steeds intens, maar zachter en opgevrolijkt met zuurheid. Of ga voor een meer fruitige variant met grapefruitschijfjes, die een sappige frisheid en een vleugje bitterheid bieden.