Spaghetti met groenten

Spaghetti met groenten

30 min.
Deze spaghetti met groenten is Italiaans van aard, maar met een paar smakelijke wendingen, en is perfect voor iedereen die van pasta en gezonde smaken houdt. Trakteer jezelf op een snelle en makkelijke maaltijd of serveer het voor een groep vrienden of het hele gezin. In de oven gebakken Hokkaido, aubergine en kerstomaatjes worden een verrukkelijke maaltijd. En bestrooid met blokjes witte kaas is het gewoonweg onweerstaanbaar. Gebruik verse groenten of gebruik je restjes groente - beide opties zijn meer dan heerlijk!
https://www.arla.nl/recepten/spaghetti-met-groenten/

Bereidingswijze

Voorbereiding
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Breng water aan de kook in een grote pan met zout. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af.
  • Leg de in plakjes gesneden Hokkaido in een bakplaat met antiaanbaklaag en meng met de helft van de olijfolie. Rooster 5 minuten in de oven. Haal uit de oven en houd warm tussen twee borden.
  • Doe de aubergine en tomaat in plakjes in een grote ovenvaste koekenpan. Meng met de rest van de olijfolie.
  • Rooster de aubergine en tomaten 5 minuten in de oven. Draai de aubergine plakken om, roer de tomaten voorzichtig om en rooster nog 5 minuten.
  • Doe de uitgelekte spaghetti in een kom. Voeg geroosterde groenten toe en bestrooi met blokjes witte kaas. Voeg peterselie toe en breng op smaak met zout en peper. Onmiddellijk opdienen.
Eet smakelijk!
Tips

De groente klaarmaken om te bakken draait om het snijden. Je moet elke groente gelijkmatig in plakjes snijden, zodat ze ook gelijkmatig bakken. Je kunt een mandoline gebruiken om ze perfect te snijden.

Tips

Voor een robuustere smaak rooster je de groenten langer in de oven tot ze licht gekarameliseerd of verkoold zijn. Houd ze in de gaten, want ze mogen niet lang genoeg roosteren om te verbranden! Je kunt aubergine en tomaten ook op een grillpan roosteren om een soort BBQ-smaak te krijgen - maar je moet de Hokkaido nog steeds in de oven bakken!

Vragen over spaghetti met groente

Spaghetti met groenten maken is heel eenvoudig. Maar hieronder nemen we toch een aantal van de meest gestelde vragen door om je te helpen je nieuwe favoriete maaltijd helemaal probleemloos te bereiden!

Welke groenten passen er bij spaghetti?
De meeste groenten passen op de een of andere manier wel bij spaghetti - maar wij raden de geweldige smaak- en textuurcombinatie aan van Hokkaido, aubergine, kerstomaatjes of iets dergelijks. Je kunt bijvoorbeeld ook champignons, courgettes, paprika, asperges, uien of prei gebruiken, of andere soorten tomaten zoals pruimtomaten of heirloomaten.
Kun je spaghetti met groente invriezen?
Ja, je kunt spaghetti met groenten invriezen, maar we raden aan om het vers te eten of alleen in de koelkast te bewaren als je restjes hebt. Zoals met de meeste diepvriesgerechten is er een klein risico dat het gerecht een beetje van zijn textuur en smaak verliest als het wordt ingevroren. Dit geldt zowel voor de spaghetti als de groente. Zowel om restjes in te vriezen als om ze in de koelkast te bewaren, laat je ze afkoelen en verpak je ze in een luchtdichte verpakking. Het gerecht is ongeveer 2-3 maanden houdbaar in de vriezer en 3-5 dagen in de koelkast.
Kun je spaghetti met groente opnieuw opwarmen?
Ja, je kunt spaghetti met groenten opnieuw opwarmen. Als je restjes in de koelkast of in de vriezer hebt liggen, kun je ze allebei gemakkelijk opnieuw opwarmen. Dat kan in de magnetron of op het fornuis. Hoe dan ook, een handig trucje is om tijdens het opwarmen een scheutje water toe te voegen om wat van het oorspronkelijke vocht dat verloren is gegaan weer op te nemen.

Ingrediënten

Spaghetti:
Water
3 L
Van goede kwaliteit spaghetti
400 g
Zout
1 el
Geroosterde groenten:
Ongeschilde hokkaido pompoenen in dunne plakjes gesneden sliced
300 g
Olijfolie
1 tl
Aubergines in 1 cm gesneden into 1cm
300 g
Kerstomaatjes gehalveerd
300 g
Om te serveren:
Blokjes witte kaas
200 g
Platte peterselie, grof gehakt
300 ml
Zout en peper om op smaak te brengen

Probeer ons eenvoudige recept voor groente spaghetti

Met ons makkelijke recept voor groente spaghetti tover je een paar eenvoudige ingredi├źnten om in een feest voor zowel het oog als de smaakpapillen. Het zit boordevol verse en complexe smaken en texturen van verschillende groenten gebakken in de oven. Dus of je nu maar dertig minuten hebt om te koken voor een spontane maaltijd met vrienden, of je plant een heerlijke avond met het gezin, dit gerecht kan je dag echt redden.

Dichte Hokkaido, malse aubergine en zoete kerstomaatjes

Sommige groenten gaan gewoon goed samen, en wij kozen voor drie soorten die volgens ons briljant samengaan in een gerecht als dit. De dichte Hokkaido wordt zacht en rijk in de oven, terwijl de malse aubergine en kerstomaatjes de maaltijd een diepere, rijkere smaak geven. Door ze in de oven te verhitten, karamelliseren de groenten en worden ze een harmonieuze, hartige en zoete smaakcombinatie die te mooi is om waar te zijn.

We weten dat spaghetti met tomaat een culinaire klassieker is, maar door dat te combineren met Hokkaido en aubergine krijg je een nog betere versie die nog steeds trouw is aan de eenvoud van de klassieker. Maak het af met kaas en verse peterselie en je gasten zullen je later dankbaar zijn. Het is ook gemakkelijk in te pakken voor een lichte lunch als je jezelf op doordeweekse dagen wilt verwennen.

Maak je eigen versie met restjes groenten

Je hebt niet specifiek Hokkaido, aubergine of kerstomaatjes nodig om deze spaghetti met groenten te maken. Gebruik alles waar je zin in hebt en dat goed bakt - verse of overgebleven groenten! Je kunt gemakkelijk mixen en matchen met wat je op een bepaald moment in je koelkast hebt.

Boterpompoen is een geweldige vervanger voor Hokkaido pompoen. Ze zijn allebei even zoet en nootachtig, en ze krijgen dezelfde zachte, romige textuur als ze geroosterd worden. In plaats van aubergine kun je ook courgette gebruiken. De smaak is misschien iets milder, maar je zult nog steeds merken dat er een zoete smaak vrijkomt die gewoon heerlijk is.

Om het gerecht wat kleur en smaak te geven, kun je altijd paprika's gebruiken. Kies voor verschillende kleuren, zoals geel of rood, zodat je gerecht er ook esthetisch goed uitziet. Ook deze paprika's geven een milde snoep en een licht rokerige smaak als je ze lang genoeg roostert in de oven.

Restjes groente kunnen op veel creatieve en heerlijke manieren worden gebruikt. Dat weten we omdat we een heleboel verschillende recepten hebben gemaakt zodat je nooit meer iets hoeft weg te gooien! Probeer onze onweerstaanbare veggie nacho's vol smaak of, misschien, een smakelijke asperge quiche!