Groen of wit, asperges passen bij bijna elk soort maaltijd. Ze zijn bijvoorbeeld lekker in een frisse salade of romige pasta, maar ook in een verwarmende soep of een klassiek diner geserveerd met vlees. Of je nu zin heb in een wat lichtere maaltijd of iets zwaarder, er zijn genoeg eenvoudige recepten om te proberen. Hieronder laten we je zien dat je met asperges alle kanten op kan.
Verse ideeën voor groene asperges
Met zijn tedere bite en aardse smaak, kunnen groene asperges zelfs een eenvoudige maaltijd speciaal maken. In onze verzameling recepten met groene asperges delen we een paar van onze favorieten, waardoor je een combinatie van nieuwe, frisse ideeën en vertrouwde klassiekers kunt ontdekken.
Een manier om van groene asperges te genieten is met onze groene aspergesalade, die niet alleen heerlijk smaakt, maar er ook nog eens mooi uit ziet. De asperges worden gemengd met couscous, sperziebonen, lente-uitjes en radijsjes, vervolgens aangekleed in een honing-citroenvinaigrette. Het is makkelijk mee te nemen voor de lunch en is ook lekker als licht diner op warmere dagen.
Als je iets vullenders zoekt, is pasta met groene asperges een heerlijke keuze. De asperges worden gevouwen in al dente tagliatelle met een saus van crème fraîche, citroenrasp en dille. Het beste van alles is dat het in slechts 15 minuten op tafel staat.
Je kunt ook asperges met vis serveren als een warm diner. De groene stengels worden gesauteerd in boter met lente-uitjes en geserveerd met scholfilets, gekookte aardappelen en een groene saus gemaakt van spinazie, dille en een romige basis. We weten zeker dat dit een nieuwe favoriet wordt in je dinercollectie.
Groene aspergesoep brengt de groente naar een zachter gebied. Gemengd met knoflook, sjalotten, groentebouillon en zure room, wordt het romig en fluweelachtig, met aspergetoppen bovenop als de finishing touch. De pastelgroene kleur is simpelweg verbluffend, waardoor het een geweldige keuze is voor elk moment van het jaar.
Heerlijke recepten met witte asperges
Witte asperges zijn een hoogtepunt van de lente, met zijn nootachtige smaak en delicate textuur. Je kunt het goed gebruiken in eenvoudige maaltijden, waardoor de natuurlijke smaak naar voren komt. Deze recepten met witte asperges bieden een selectie van heerlijke manieren om van deze heerlijke groente te genieten. Alle recepten laten zien hoe makkelijk het is om asperges om te toveren tot een lekkere maaltijd.
Witte asperges met hollandaisesaus is een van de meest tijdloze manieren om van witte asperges te genieten. De zachte stengels worden warm geserveerd met een royale lepel huisgemaakte hollandaise, waardoor de romige saus de subtiele smaak van de asperges naar voren laat komen. Je kunt ook asperges met ham proberen, waarbij dezelfde combinatie wordt geserveerd met gekookte aardappelen, plakjes gekookte ham en bieslook.
Als je op zoek bent naar iets speelsers, is witte asperges cordon bleu een alternatief voor de traditionele versie. De stengels zijn gewikkeld in Gouda en ham, bedekt met paneermeel en vervolgens gebakken in de pan tot ze goudbruin zijn. Het is ongelooflijk knapperig aan de buitenkant, met tedere asperges binnenin en een laag gesmolten kaas.
