Volkoren pitabrood
Bereidingswijze
Tips
Zorg er bij het maken van zelfgemaakt volkoren pitabrood voor dat de gist vers en actief is. Kneed het deeg een paar minuten grondig om de gluten te ontwikkelen en een luchtige textuur te creëren. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen op een warme plaats tot het in grootte is verdubbeld. Zorg ervoor dat je oven voorverwarmd is op een hoge temperatuur (rond de 250°C) voordat je de pita's in de oven zet. Vergeet niet om ze goed in de gaten te houden terwijl ze in de oven staan en haal ze eruit zodra ze zijn opgeblazen en goudbruin zijn, zodat je ze niet te lang laat bakken - dat gebeurt snel in een oven die zo heet is!
Vragen over volkoren pitabrood
Als je nog nooit volkoren pitabrood hebt geprobeerd, hebben we het perfecte recept voor je. Lees hieronder onze antwoorden op enkele van de meest gestelde vragen en leer alles wat je moet weten over het luchtige brood.
Voedingswaarde
Energie-inhoud voor het hele gerecht:
| vezels | 41,9 gram vezels |
| eiwit | 40,2 gram eiwit |
| koolhydraten | 260 gram koolhydraten |
| vet | 8,9 gram vet |
Ingrediënten
|
Kokend water
|
150 ml |
|---|---|
|
Arla Biologische Volle melk
|
150 ml |
|
Gist
|
25 g |
|
Grof zout
|
½ tl |
|
Grof roggemeel of graham-bloem
|
150 g |
|
Speciale tarwebloem
|
250 g |
Gemakkelijk zelfgemaakt volkoren pitabrood
Pitabrood is een verrukkelijk hoofdbestanddeel in de mediterrane en Midden-Oosterse keukens vanwege zijn uitzonderlijke textuur en veelzijdigheid. Met ons eenvoudige recept voor zelfgemaakt volkoren pitabrood en een handvol basisingrediënten, kun je genieten van dit heerlijke brood voor het diner of de lunch, waarbij je het hele gezin verwent. Het gebruik van volkorenmeel geeft het een nootachtige en stevige smaak en je kunt de warme broodjes vullen met je favoriete vullingen.
Probeer gegrild vlees, geroosterde groenten, hummus, tzatziki of andere heerlijke combinaties die je maar kunt bedenken. Volkoren pitabrood is de perfecte lunch- of dineroptie die je naar wens kunt aanpassen. Dus waarom probeer je niet je eigen zelfgemaakte volkoren pitabrood te maken en te genieten van de heerlijke smaak van het Middellandse Zeegebied en het Midden-Oosten in je eigen keuken?
Krijg meer textuur en smaak met volkorenmeel
Volkorenmeel is een geweldig ingrediënt om te gebruiken voor pitabrood, omdat het meer textuur en smaak oplevert dan alleen gewoon tarwemeel. Grahammeel wordt bijvoorbeeld gemaakt door de hele tarwekorrel te malen, waardoor het een robuuste en aardse smaak krijgt. Evenzo heeft roggemeel een lichtzure en nootachtige smaak die het brood een pittige smaak geeft. Omdat
roggemeel minder gluten bevat dan tarwebloem, rijst het niet zo veel, wat resulteert in een dichtere textuur. Het gebruiken van een van deze meelsoorten bij het maken van je pitabrood voegt diepte en smaak toe, waardoor het bevredigender en smaakvoller wordt.
Heerlijk luchtige holtes voor diverse vullingen
De warme, luchtige volkoren pitaholtes zijn perfect om verschillende vullingen en smaken uit te proberen. Een van de meest populaire keuzes is falafel, een traditioneel gerecht uit het Midden-Oosten, gemaakt van gemalen kikkererwten of tuinbonen. Een andere geweldige optie is hummus, een romige en smaakvolle spread gemaakt van gepureerde kikkererwten, tahin en andere smaakmakers. Voor vleesliefhebbers zijn gyros of shoarma uitstekende opties, met hun hartige en sappige smaken die de luchtige textuur van het volkoren pitabrood perfect aanvullen. Andere heerlijke vullingen zijn tabbouleh, een verfrissende salade gemaakt met peterselie, munt en bulgur, en baba ghanoush, een rokerige auberginedip die een uitbarsting van smaak toevoegt aan elke pitas. Er zijn talloze opties als het gaat om het vullen van pitabrood, zodat je je nooit zult vervelen met de eindeloze mogelijkheden.
Geef er je eigen draai aan
Als je wat spanning wilt toevoegen aan je volkoren pitabroodrecept, waarom probeer je dan niet te experimenteren met verschillende toevoegingen zoals zaden of kruiden? Het gebruik van sesam-, zonnebloem- of maanzaad in het deeg kan een knapperige textuur en extra smaak toevoegen. Je kunt ook kruiden zoals rozemarijn, oregano of tijm toevoegen om het deeg te voorzien van aromatische en hartige tonen. Voor een intensere smaak kun je er voor het bakken kruiden of zaden overheen strooien.
Een geweldige manier om textuur, smaak en kleur toe te voegen, is door het vlak voor het bakken te bestrooien met maïsmeelmeel of polenta, waardoor een heerlijke smaak, geweldige kleur en mooie knapperige textuur worden toegevoegd.
