Witte kaas met honing en sesam
Onze witte kaas met honing en sesam is puur genieten, met een onweerstaanbare combinatie van knapperigheid, romigheid en frisheid in één gerecht. De met sesamzaadjes bedekte kaas is besprenkeld met honing en wordt geserveerd op een bedje van salade met vijgen, druiven en een simpele vinaigrette. Dit recept past perfect bij elke gelegenheid, of het nu gaat om een elegant diner of een snelle lunch, en als je het eenmaal hebt geprobeerd, wil je het niet meer missen.
Ingrediënten
|
Apetina® witte kaasblokjes
|
150 g |
|---|---|
|
Bakmeel
|
100 ml |
|
Sesamzaad
|
150 ml |
|
Ei
|
1 |
|
Honing
|
50 ml |
|
Olie
|
Salad
|
Gemengde groene salade
|
200 g |
|---|---|
|
Vijgen
|
2 |
|
Groene druiven
|
200 ml |
|
Olijfolie
|
2 el |
|
Appelciderazijn
|
2 el |
|
Honing
|
1 el |
|
Zout
|
|
|
Peper
|
Bereidingswijze
Salade
De perfecte sesamlaag
De perfecte sesamlaag begint met het droogdeppen van de witte kaas met keukenpapier om eventueel vocht te verwijderen. Volg daarna de drie stappen van het paneren: haal de kaas door de bloem, dip hem in het geklopte ei en druk hem in de sesamzaadjes. Zorg ervoor dat de zaadjes goed blijven plakken door ze stevig aan alle kanten aan te drukken. Als je tijd hebt, laat de kaas dan 15-20 minuten in de koelkast rusten voordat je hem gaat bakken. Dit zorgt ervoor dat de coating op zijn plaats blijft en niet van de kaas afglijdt in de pan.
De juiste dikte voor de kaas
Snijd de kaas in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Deze dikte zorgt ervoor dat de kaas gelijkmatig gaart, waardoor je een knapperige sesamkorst met een romige kern krijgt. Als de plakjes te dun zijn, kunnen ze te snel smelten of tijdens het frituren uit elkaar vallen. Als ze te dik zijn, kan de buitenkant bruin worden voordat de binnenkant zacht is.
Controleer of de olie heet genoeg is
De juiste olietemperatuur zorgt ervoor dat de korst knapperig wordt zonder te verbranden en dat de kaas vanbinnen smelt. Om te controleren of de olie heet genoeg is om in te frituren, kun je er een beetje bloem in doen; als deze direct sist en verdwijnt, is de olie klaar voor gebruik. Als je een keukenthermometer hebt, streef dan naar een temperatuur van 175-185 °C.
FAQ: Vragen over witte kaas met honing en sesam
Onze witte kaas met honing en sesam is puur genieten, met een onweerstaanbare combinatie van knapperigheid, romigheid en frisheid in één gerecht. De met sesamzaadjes bedekte kaas is besprenkeld met honing en wordt geserveerd op een bedje van salade met vijgen, druiven en een simpele vinaigrette. Dit recept past perfect bij elke gelegenheid, of het nu gaat om een elegant diner of een snelle lunch, en als je het eenmaal hebt geprobeerd, wil je het niet meer missen.
Kan ik voorgeraspte witte kaas gebruiken in plaats van een blok?
Nee, voorgeraspte witte kaas is niet geschikt voor dit recept. Het zal zijn vorm niet behouden tijdens het paneren of frituren en de textuur zal niet hetzelfde resultaat geven. Gebruik een stevig blok om gelijkmatige plakjes te snijden die intact blijven en goed bakken.
Kan ik het gerecht van tevoren bereiden?
Ja, je kunt delen van de witte kaas met honing en sesam van tevoren bereiden. Bedek de kaas en laat deze maximaal een paar uur in de koelkast rusten voordat je gaat frituren. Je kunt ook de salade wassen en scheuren, de vijgen en druiven snijden en de vinaigrette van tevoren mengen. Bewaar alles apart in de koelkast en bak de kaas en maak de salade vlak voor het serveren om de texturen en smaken te behouden.
Hoe bewaar ik restjes?
Om restjes witte kaas met honing en sesam te bewaren, doe je de gebakken kaas en de salade in aparte luchtdichte bakjes en bewaar je ze in de koelkast. Beide zijn maximaal 1 dag houdbaar. Bewaar de dressing indien mogelijk apart om te voorkomen dat de groenten slap worden.
Hoe lang blijft de gefrituurde kaas knapperig?
De gefrituurde kaas blijft ongeveer 20-30 minuten na het bakken knapperig. Om het langer knapperig te houden, wacht je met het besprenkelen met honing tot vlak voor het serveren.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
461 Kcal
| vezels | 4,7 gram vezels |
| eiwit | 9,3 gram eiwit |
| koolhydraten | 35,3 gram koolhydraten |
| vet | 31,6 gram vet |
Andere recepten
Geniet van witte kaas met honing en sesam
Ons recept voor witte kaas met honing en sesam is opmerkelijk eenvoudig en bovenal supersnel klaar. Het duurt minder dan 15 minuten, en terwijl de kaas bakt, kun je de salade bereiden en heb je een buitengewone maaltijd klaar.
Wat we zo lekker vinden aan dit recept is de combinatie van zout en zoet. De scherpe zoute smaak is afkomstig van de witte kaas, ondersteund door een delicate, lichtzure toon op de achtergrond. De honing en sesamzaadjes delen een zoetheid, maar op totaal verschillende manieren. De honing is dik en floraal met een vleugje kruiden, terwijl de zoetheid in de sesamzaadjes lichter is, bijna karamelachtig. Eenmaal gebakken worden deze zaadjes intenser van smaak en ontwikkelen ze een heerlijke nootachtige nuance.
Romig van binnen, krokant van buiten
Net zoals de smaken draaien om contrast, zo ook de texturen. Zodra de met sesam bedekte witte kaas de hete olie raakt, wordt de binnenkant zacht tot een luchtige consistentie zonder kleverig of gesmolten te worden. De sesamzaadjes, die al knapperig zijn, krijgen nog meer crunch en vormen een gouden korstje rond de zachte kaas binnenin. Het is echt een simpele combinatie, maar iedereen houdt ervan om in een knapperig oppervlak te bijten dat plaats maakt voor een romige kern.
Geserveerd met een frisse en zoete salade
Onder de witte kaas met honing en sesam geeft een mix van delicate groene blaadjes het bord een lichte en frisse basis. De druiven bieden een heldere, frisse zoetheid, terwijl de vijgen zachter zijn en een diepe, jam-achtige smaak hebben. Beide fruitsoorten helpen de zoute smaak van de witte kaas te temperen.
Het fruit en de groene blaadjes worden kort gemengd met een simpele vinaigrette van olijfolie, honing en appelciderazijn. Appelciderazijn zorgt voor zuurtegraad en draagt samen met de olijfolie bij aan een scherpe fruitigheid, terwijl de honing het geheel zoeter maakt en verbindt met de gehoningde kaas erbovenop. Samen vormen ze een spannende dressing die perfect hecht aan de salade en de kaas.
Perfect om te delen en te combineren
Witte kaas met honing en sesam past in allerlei settings, of het nu onderdeel is van een informele lunch met vrienden of een ontspannen diner met familie. Het voelt licht en zomers aan op warmere dagen, vooral wanneer het wordt geserveerd met een wortel- en linzensalade, een Griekse pastasalade of gegrilde groenten. Presenteer het als onderdeel van een ongedwongen maaltijd, en het wordt het eerste waar iedereen een hapje van wil.
Op koudere dagen wordt het meer verwarmend. Vervang de frisse bijgerechten door iets hartigers, zoals geroosterde wintergroenten, warme bulgur met kruiden, broccoliquiche of een schaal met gebakken wortelen en uien. Het kan worden rondgedeeld, als voorgerecht worden gedeeld, of tussen een mix van kleine gerechtjes worden geplaatst.
Creatieve variaties om te ontdekken
Ontdek je culinaire creativiteit met een paar kleine aanpassingen die dit recept elke keer weer als nieuw laten aanvoelen. Vervang de honing door oranjebloesemhoning of kastanjehoning. De eerste is licht met een citrusachtige nuance, terwijl de tweede dieper is, met een vleugje bitterheid.
Hoewel de salade al fris is, kun je nog meer helderheid toevoegen. Probeer fruit zoals gesneden peren voor een zachte, troostende zoetheid of granaatappelpitjes voor een pittige touch. Een handvol gehakte kruiden zal de groene blaadjes ook naar een hoger niveau tillen. Basilicum biedt bijvoorbeeld een heldere zoetheid, en dragon zorgt voor een zoethout-achtige noot met een scherpere rand.
Je zou er ook wat geroosterde walnoten, pistachenoten of amandelen doorheen kunnen gooien. Alle drie zorgen ze voor crunch, maar walnoten dragen een lichte bitterheid bij, pistachenoten zijn aards en boterachtig, en amandelen zijn delicater met een lichte zoetheid.
