Wrap van sla met in hoisin gemarineerde kip

Personaliseer je slawraps met deze smakelijke toevoegingen

Maak je snack helemaal naar wens door extra smaken en texturen toe te voegen. Voeg plakjes avocado of komkommer toe voor romigheid en frisheid, of ingelegde rode ui voor een pittige, zure toets. Een snufje sesamzaad of gehakte pinda's zorgt voor extra knapperigheid en een vleugje notensmaak.

Voor extra pit kun je fijngehakte verse chilipeper of chilivlokken aan de hoisinsaus toevoegen, de vulling besprenkelen met sriracha of er een lepel kimchi aan toevoegen.

Wat zijn goede alternatieven voor kip in dit recept?

Je kunt de eiwitbron in deze slawraps eenvoudig aanpassen aan je smaak of wat je in huis hebt. Garnalen zijn een licht, sappig alternatief dat mooi combineert met hoisinsaus. Runderreepjes of varkensgehakt geven een rijkere, hartige diepgang, terwijl tofu of tempeh goed werken voor een vegetarische optie. Bak ze simpelweg in de pan tot ze goudbruin zijn, zodat ze de saus goed opnemen.

Tips voor het losmaken en schoonmaken van slablaadjes

Om je slablaadjes knapperig en heel te houden, snijd je eerst de onderkant van de stronk af en maak je de bladeren voorzichtig los vanaf de basis, in plaats van ze vanuit het midden los te trekken. Haal ze één voor één los om scheuren te voorkomen. Spoel elk blad zorgvuldig af onder koud water om vuil of zand te verwijderen. Leg ze vervolgens op een schone theedoek of gebruik een slacentrifuge om ze grondig te drogen. Overtollig vocht kan je wraps namelijk zompig maken.

Voor extra knapperigheid leg je de schone bladeren 10-15 minuten in de koelkast voordat je de wraps samenstelt.

Kan de vulling voor de slawraps worden ingevroren voor later?

Ja, de kip-hoisinvulling kan worden ingevroren voor later gebruik. Laat de vulling na het koken volledig afkoelen en doe hem dan in een luchtdichte bak of diepvrieszak. Zorg ervoor dat je zoveel mogelijk lucht verwijdert. Noteer de datum erop en vries het in voor maximaal drie maanden. Wanneer je het wilt gebruiken, laat je de vulling een nacht in de koelkast ontdooien en warm je het zachtjes op in een pan op middelhoog vuur tot het heet is. Vries de sla, kruiden of dressing niet in; die verliezen hun textuur en versheid. Maak deze in plaats daarvan vers op het moment dat je de wraps gaat samenstellen.

Fruit knoflook en gember om de hoisinsmaak te versterken

Voordat je de pulled chicken en saus toevoegt, fruit je de gehakte knoflook en geraspte gember 30-60 seconden zachtjes in olijfolie, tot het geurig is. Deze snelle stap verdiept de smaak en verzacht de scherpte, waardoor een rijkere basis voor de hoisinsaus ontstaat. Pas op dat je ze niet bruin laat worden; door zachtjes te verhitten komt het aroma vrij zonder dat het bitter wordt. Eenmaal gefruit, roer je de ingrediënten voor de saus erdoor en voeg je de kip toe voor een uitgebalanceerde, hartige laag.