Yoghurttiramisu met room

Yoghurttiramisu met room

30 min.
Ervaar de perfecte mix van heerlijke smaken en texturen met onze versie van de klassieke tiramisu met yoghurt en room en gedroogde cranberries erop. Deze traditionele Italiaanse klassieker gemaakt met ingrediënten uit het Midden-Oosten voor een romig en heerlijk dessert dat chique en mooi is om te serveren zonder al teveel inspanning. Het is decadent en licht tegelijk, met een kenmerkende koffiesmaak gemengd met het heerlijke lichtpittige van yoghurt en volle slagroom. Het cacaopoeder en de cranberries er bovenop maken dat dit dessert een lust voor het oog is.

Bereidingswijze

  • Meng eiwitten met 200 g suiker.
  • Meng eierdooiers met 3 el suiker en roer tot een geheel.
  • Voeg de slagroom toe aan het eigeelmengsel en roer goed door.
  • Voeg het eiwitmengsel toe aan het eigeelmengsel, roer goed en voeg vervolgens de hazelnoten toe.
  • Doop de lange vingers in koffie en leg ze in een glazen ovenschaal.
  • Voeg een laagje roommengsel toe.
  • Leg nog een laag lange vingers gedompeld in koffie toe, gevolgd door een laag roommengsel.
  • Bestuif met cacaopoeder en bestrooi met cranberries en laat vervolgens in de koelkast afkoelen tot het serveren.
Eet smakelijk!
Tip

Voor de beste tiramisu met room gebruik je verse en hoogwaardige ingrediënten zoals eieren en koffie voor een rijk en smaakvol resultaat. Doordrenk de lange vingers goed om ze vochtig en lekker te maken. Dit voorkomt ook dat ze te hard en droog worden, maar pas op dat je ze niet te lang laat weken, want dit maakt ze papperig. Om nette, vierkante plakjes te krijgen bij het aansnijden in de schaal, doe je alles in een rechthoekige glazen schaal. Hierin kun je ook goed de afzonderlijke lagen zien. Vergeet niet om het dessert een paar uur in de koelkast te zetten voordat je het serveert zodat het kan opstijven. Om tijd te besparen, kun je het gemakkelijk 1 dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren, omwikkeld met vershoudfolie. Het is het perfecte dessert om van tevoren al te bereiden!

Vragen over tiramisu

Met ons eenvoudige tiramisurecept maak je eenvoudig thuis dit geliefde Italiaanse dessert. Hieronder vind je meer informatie over het heerlijke dessert, zodat je er de eerste keer dat je het wilt maken geen moeite mee zult hebben.

Wat zit er in een tiramisu?
Tiramisu is een traditioneel Italiaans dessert waarvan wordt aangenomen dat het afkomstig is uit de Italiaanse regio's Veneto en Friuli Venezia Giulia. Het klassieke recept bevat lagen lange vingers, gedoopt in koffie of espresso en een romige vulling gemaakt van mascarpone, eieren en room. Onze versie is een yoghurttiramisu met room in plaats van mascarpone, bestrooid met cacaopoeder, zoals het klassieke tiramisurecept, en met gedroogde cranberries.
Hoe maak je tiramisu?
Meng de suiker met de eiwitten en meng in een andere kom de suiker met het eigeel. Voeg de slagroom toe aan het eigeelmengsel en roer goed door. Voeg vervolgens het eiwitmengsel toe en blijf roeren. Spatel de yoghurt erdoor en voeg de hazelnoten toe. Week de lange vingers in de koffie en leg ze in een glazen schaal. Verdeel het roommengsel erover, gevolgd door nog een laag met in koffie gedrenkte lange vingers en een laatste laag room. Bestrooi met cacaopoeder en gedroogde cranberries. Laat voor het serveren afkoelen en opstijven in de koelkast.
Hoe lang blijft tiramisu goed?
Onze yoghurttiramisu met room blijft 3-4 dagen goed in de koelkast zolang je deze in een luchtdichte bak bewaart of goed afdekt met vershoudfolie. Dit dessert smaakt echter het beste als je het de eerste 2 dagen serveert, voor een optimale smaak en textuur. Als je niet zeker weet of het nog eetbaar is, let dan op tekenen als een zure geur, verkleuring en een waterige of slijmerige textuur.
Hoe lang duurt het voordat de tiramisu is opgestijfd?
Het duurt meestal ongeveer 2-6 uur voordat de tiramisu in de koelkast is opgestijfd. De daadwerkelijke tijd die nodig is om op te stijven, varieert afhankelijk van onder andere het recept en de grootte van de schaal. Het is belangrijk om het lang genoeg te laten afkoelen zodat de smaken in elkaar overvloeien en de textuur stevig en samenhangend wordt. Je kunt een snijtest doen of even schudden om te zien of het gerecht zijn vorm behoudt.
Moet tiramisu gekoeld worden?
Ja, het is belangrijk om de tiramisu te koelen zodra je deze hebt gemaakt. Omdat de tiramisu eieren, room en yoghurt bevat, die allemaal bederfelijk zijn, moet het gerecht op lage temperatuur worden bewaard om bederf te voorkomen. Koelen helpt ook bij het opstijven en om de smaken samen te laten smelten. Maar vergeet niet om het goed te bewaren in een luchtdichte bak of af te dekken met vershoudfolie om te voorkomen dat het uitdroogt of ongewenste geuren in de koelkast absorbeert.
Kun je tiramisu maken zonder mascarpone?
Het is zeker mogelijk om tiramisu te maken zonder mascarpone. Mascarpone is een belangrijk ingrediënt in traditionele recepten die de tiramisu een rijke smaak en een zachte, fluweelachtige, maar stevige textuur geeft. Maar je kan het vervangen door roomkaas, ricotta of, zoals in dit recept, een combinatie van yoghurt en slagroom om de romige vulling te helpen stabiliseren, wat zorgt voor een romige, heerlijke en fris smakende yoghurttiramisu met room.
Kun je tiramisu invriezen?
Tiramisu invriezen is een geweldige manier om restjes te bewaren en altijd een traktatie bij de hand te hebben wanneer je zin in iets zoets krijgt. Om de beste kwaliteit te garanderen, is het het beste om het gerecht in kleinere plakjes of individuele porties te snijden voordat je het invriest. Zo kun je het gemakkelijker ontdooien en de benodigde hoeveelheid pakken. Wikkel elke portie stevig in vershoudfolie; voor extra bescherming kun je een laagje aluminiumfolie toevoegen. Eenmaal individueel verpakt, doe je de plakjes in een diepvrieszak en deze doe je in de vriezer. Tiramisu kan maximaal 4 maanden in de vriezer worden bewaard.

Ingrediënten

Slagroom
250 ml
Eiwitten
2
Suiker
200 g
Eidooiers
3 el
Gepasteuriseerde eierdooiers
3
Suiker
3 el
Yoghurt
240 ml
Noten, geplet
150 g
Koffie
240 ml
Lange vingers
13
Cacaopoeder
2 el
Cranberries
2 el

De klassieke tiramisu met een vleugje yoghurt en slagroom

Geniet van een klassiek Italiaans dessert met een Midden-Oosterse twist. Onze Midden-Oosterse tiramisu met room laat je genieten van lagen met koffie doordrenkte lange vingers tussen een gladde en rijke vulling gemaakt van slagroom met een consistentie die lijkt op pudding en crème fraîche. De natuurlijke smaak van de room is zo lekker dat je een tweede portie niet kunt weerstaan. De combinatie van de romige vulling en lange vingers creëert een symfonie van rijke, zoete en romige smaken met een vleugje koffie. De laatste laag wordt bestrooid met bitterzoet cacaopoeder en gedroogde cranberries voor extra zoetheid. Deze zoete traktatie past perfect bij een warme kop koffie of thee en zal zeker je verlangen bevredigen na het vasten.

Meer inspiratie nodig voor zoete desserts? Bekijk onze recepten voor basbousa met kokosnoot en yoghurt, kleurrijke fruitsalade met slagroom of balah al sham gegarneerd met fijngehakte pistachenoten.

Serveer een klassiek Italiaans koffiedessert

Dit klassieke Italiaanse koffiedessert is niet alleen een traktatie voor koffieliefhebbers, maar ook een perfecte iftar-optie tijdens de ramadan. Met zijn heerlijke smaak en eenvoudige bereiding is het perfect voor na het vasten. De lagen lichte en knapperige lange vingers gedoopt in koffie of espresso in combinatie met de vla-achtige vulling gemaakt van een mengsel van eieren, yoghurt en slagroom, creëren een perfecte eenheid van texturen en smaken die je zintuigen zullen verrukken. Een scheutje cacaopoeder erop verbindt de smaken met een subtiele bitterheid en zorgt voor een heerlijk contrast met de zoete aroma's van de yoghurttiramisu met room. 

Kies een aromatische en rijke koffie

De koffiekeuze kan dit dessert maken of breken. Het is belangrijk om een aromatische en rijke koffie te kiezen die de smaak van het dessert verbetert en sterk genoeg is om de rijkdom van de room en eieren in balans te brengen. Een van de beste keuzes is om espresso te gebruiken voor deze tiramisu, omdat deze de rijkste smaak en aroma oplevert.

Espresso is een geconcentreerde koffie die wordt gemaakt door heet water onder hoge druk door fijngemalen bonen te persen. Dit resulteert in een sterke en smaakvolle koffie die perfect is om de lange vingers in te dompelen. Gebruik een medium tot dark roast, omdat dat smaakprofiel zowel assertief als gedurfd is en neigt naar chocoladeachtige tonen, die perfect passen bij de met chocolade omhulde tiramisu-smaken.

Experimenteer met het recept

Als je eenmaal de basis onder de knie hebt, probeer dan eens wat anders, zoals een pistache- of chocoladetiramisu. Om tiramisu met chocolade te maken, bereid je een rijke, donkere chocoladeganache en maak hiervan laagjes met de room en de lange vingers. Als bekroning kun je de tiramisu versieren met pure chocoladekrullen en gedroogde cranberries. Het is een heerlijke twist op het klassieke Italiaanse dessert. 

Voor een pistachetiramisu hak of maal je pistachenoten in een keukenmachine of blender tot ze fijngehakt zijn. Voeg een beetje honing en plantaardige olie toe aan de noten en meng tot het mengsel glad en romig is. Roer het pistachemengsel door de room tot het geheel goed is gemengd. Leg de room en lange vingers over en bestrooi met grof gehakte pistache.