Zelfgemaakte marsepein

Zelfgemaakte marsepein

30 min.
Zelf marsepein maken is niet moeilijk en kost weinig tijd en je hebt alleen water, suiker en amandelen nodig. Zelfgemaakte marsepein heeft een mooie, zoete amandelsmaak en een zachte, boterachtige textuur. Probeer ons recept en maak je marsepein zelf voor als je die de volgende keer nodig hebt voor gebak, cake en andere zoetigheden.

Bereidingswijze

  • Breng het water en de suiker aan de kook. Kook al roerend tot de suiker is opgelost. Laat het mengsel afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Doe de gepelde amandelen in een keukenmachine en maal ze ongeveer 5 minuten. Stop een paar keer om de zijkanten en de bodem van de keukenmachine af te schrapen. Ga door tot de gemalen amandelen op meel lijken.
  • Voeg ongeveer 4 eetlepels van de afgekoelde suikersiroop beetje bij beetje toe aan de amandelen terwijl je de keukenmachine blijft draaien.
  • De marsepein moet net goed beginnen te binden – voel eraan om de textuur te beoordelen. Hij moet vochtig zijn maar niet te plakkerig. Misschien moet je de consistentie aanpassen door wat meer suikerstroop te gebruiken.
  • Haal de amandelspijs uit de keukenmachine en kneed hem ongeveer 30 seconden voordat je hem uitrolt tot een rol of bal. Wikkel de zelfgemaakte marsepein strak in huishoudfolie en bewaar hem tot gebruik in de koelkast of gebruik hem meteen.
Eet smakelijk!
Tips

Amandelen blancheren en ontvellen om zelf marsepein te maken hoeft geen gedoe te zijn. Doe de amandelen in een pan met kokend water en kook ze ongeveer 1 minuut alvorens ze over te hevelen naar een kom met ijskoud water. Als de amandelen voldoende afgekoeld zijn om ze te kunnen hanteren, haal je ze uit het water en haal je het velletje er zo af.

Vragen over zelfgemaakte marsepein

Zelf marsepein maken voor taarten, gebak of als zoete lekkernij is eenvoudig met ons recept. Lees verder voor meer informatie over zelfgemaakte marsepein, zodat je kunt beginnen met het maken van dit heerlijke zoete en kleverige snoepgoed.

Wat is marsepein?
Marsepein is de naam van snoep op basis van amandelen dat wordt gemaakt door gemalen, gepelde amandelen met suikersiroop te combineren tot een amandelpasta. Hoewel marsepein oorspronkelijk uit het Verre Oosten komt, is het overal ter wereld populair, vooral rond de feestdagen. Het wordt vaak gebruikt in gebak, cake en andere gebakken goederen, maar de zoet smakende traktatie kun je ook op zichzelf eten.
Hoe maak je marsepein?
Zelf marsepein maken voor heerlijke taarten en gebakjes is heel eenvoudig. Bereid na het pellen van de amandelen een suikersiroop door kokend water en suiker te combineren. Terwijl de siroop afkoelt, maal je de gepelde amandelen tot ze een meelachtige textuur hebben. Meng dit zelfgemaakte amandelmeel met de suikerstroop in je keukenmachine tot een vochtige amandelpasta. Wikkel je marsepein in vershoudfolie en laat hem afkoelen in de koelkast, zodat je hem gemakkelijker kunt gebruiken voor gebak en dergelijke.
Hoe lang blijft zelfgemaakte marsepein goed?
In de koelkast is zelfgemaakte marsepein vrij lang houdbaar, tot 4-5 weken. Wikkel de marsepein in huishoudfolie en doe hem in een luchtdichte zak of bak om het vocht vast te houden. Marsepein, zelfgemaakt of in de winkel gekocht, droogt van nature uit en wordt na verloop van tijd broos, en daarom is het misschien beter om hem in te vriezen als je hem de komende maand niet gebruikt.
Kun je zelfgemaakte marsepein invriezen?
Zelfgemaakte marsepein kan heel goed worden ingevroren. Gewoon goed inpakken in een laag huishoudfolie zodat er geen lucht in kan komen die de amandelpasta uitdroogt. Bewaar de verpakte marsepein als rol of balletjes in diepvrieszakjes of een luchtdichte bak voor verdere bescherming. Zelfgemaakte marsepein is tot 6 maanden houdbaar in de vriezer. Daarom kun je zelfgemaakte marsepein van tevoren maken, invriezen en 3-4 uur in de koelkast laten ontdooien voordat je hem gebruikt.

Voedingswaarde

Energie-inhoud voor het hele gerecht:

vezels 37,4 gram vezels
eiwit 41,4 gram eiwit
koolhydraten 85,7 gram koolhydraten
vet 106,4 gram vet

Ingrediënten

Water
100 ml
Suiker of rietsuiker
85 g
Afgekoelde, gepelde amandelen
200 g

Eenvoudige zelfgemaakte marsepein

Het bekende amandelsnoep dat bekend staat als marsepein is bij velen geliefd – vooral rond de feestdagen – om zijn zoete smaak en heerlijke kleverigheid. En als je van de in de winkel gekochte versie houdt, zal deze zelfgemaakte versie je versteld doen staan.

Het is een heerlijke, zoete lekkernij die zo kan worden gegeten of kan worden gebruikt om taarten te versieren, gebak te vullen of heerlijke gebakjes te bereiden met nougat, chocolade, praliné, noten, gekonfijt fruit, enz.

Zoete amandelsmaak en heerlijk kleverig

Ons recept voor zelfgemaakte marsepein levert heerlijk snoep op dat verschilt van het soort dat je in de winkel kunt kopen. De natuurlijke smaken van de amandelen zijn meer uitgesproken, wat betekent dat je marsepein krijgt met veel zoete, nootachtige en aardse smaken. Zelfgemaakte marsepein is ook vochtiger en boteriger van textuur dan de meeste marsepein die je kunt kopen. Daarom is het de moeite waard om hem zelf te maken.

Heerlijk zelfgemaakt marsepeinsnoep Zelfgemaakte marsepein heeft vele toepassingen. Net als marshmallowfondant kan marsepein worden gebruikt om taartdecoraties te maken en taarten te bedekken door hem uit te rollen en over het oppervlak van de taart te draperen, zodat zelfs een eenvoudige taart een kunstwerk wordt.

Marsepein kan ook worden gebruikt als zoete vulling in cakes, taarten en bijvoorbeeld croissants. Bekijk voor gebruik in taarten ons recept voor pruimentaart met zure pruimen en zoete marsepein. Je kunt de nootachtige, zelfgemaakte marsepein natuurlijk ook gebruiken voor snoepgoed als truffels of rocky road.

Voeg een eigen accent toe

Het is leuk en gemakkelijk om te experimenteren met recepten voor zelfgemaakte marsepein door verschillende smaken en kleuren toe te voegen. Bij het op smaak brengen van je zelfgemaakte marsepein kun je alle kanten op, want de natuurlijke amandelsmaak gaat goed samen met allerlei verschillende smaken.

Zo kun je je marsepein een fleurig accent geven door te van vloeistoffen als rozenwater, oranjebloesemwater en vanille-extract toe te voegen aan je suikersiroop. Je kunt ook een meer volwassen draai aan dit zelfgemaakte snoep geven door het op smaak te brengen met een alcoholische drank zoals sherry, rum of amaretto.

Je kunt natuurlijk voedselkleurstof gebruiken om de zoete amandelspijs verschillende levendige kleuren te geven, maar je kunt ook smaakvolle ingrediënten met kleureigenschappen gebruiken.

Je kunt bijvoorbeeld een elegant en donker cacaomarsepein maken door cacaopoeder toe te voegen, een leuke groene variant door 1/3 van de amandelen te vervangen door pistachenoten, of romantisch roze marsepein door gemalen gevriesdroogde frambozen toe te voegen. Zo krijg je rijk en heerlijk chocolademarsepein, nootachtig zoete pistachemarsepein of zoete en fruitige frambozenmarsepein.