Airfryer falafel
Falafel is een favoriet uit het Midden-Oosten die wereldwijd geliefd is om zijn knapperige buitenkant en zachte, malse binnenkant. Met deze airfryerversie kun je de friteuse overslaan, maar toch genieten van dezelfde goudbruine crunch en volle smaak. Gemaakt met kikkererwten, verse peterselie en kruiden zoals komijn en koriander, zijn deze kleine hapjes de essentie van streetfood uit het Midden-Oosten. Serveer de airfryerfalafel warm in pita met tahini, voeg ze toe aan een mezzeplank of geniet ervan als snelle snack.
Ingrediënten
|
Kikkererwten in pekel (ongeveer 400 g)
|
1 blikje |
|---|---|
|
Platte peterselie
|
5 takjes |
|
Knoflookteentje, gekneusd
|
1 |
|
Kleine ui, grof gehakt
|
1 |
|
Bakmeel
|
1½ el |
|
Grof zout
|
¾ tl |
|
Bakpoeder
|
½ tl |
|
Korianderpoeder
|
1½ tl |
|
Komijnpoeder
|
1 tl |
|
Cayennepeper
|
¼ tl |
|
Citroenschil (onbehandeld), fijngeraspt
|
1 tl |
Bereidingswijze
Dek het falafelmengsel na het mixen af en laat het 30-60 minuten in de koelkast koelen voordat je het vormt. Dit zorgt er niet alleen voor dat de smaken zich kunnen vermengen, het verstevigt ook de textuur, waardoor het veel gemakkelijker wordt om de falafel te vormen zonder dat deze tijdens het bakken uit elkaar valt.
Naast de airfryer kun je falafel ook in de pan bakken of in de oven bereiden. In de pan bakken: Verhit ongeveer 2 cm neutrale olie in een koekenpan tot 180 °C. Bak de gevormde falafelballetjes ongeveer 10 minuten en keer ze af en toe om tot ze krokant en goudbruin zijn. Dit maakt ze knapperig van buiten en smeuïg van binnen. Frituren: Verhit genoeg neutrale olie om de falafels volledig onder te dompelen, meestal tot ongeveer 175 °C. Frituur de falafels in porties gedurende 1-2 minuten tot ze goudbruin en krokant van buiten zijn en zacht van binnen. In de oven bakken: Verwarm je oven voor op 200 °C, leg de falafel op een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze licht met olie. Bak ze 15-20 minuten en keer ze halverwege om. Dit resulteert in een lichtere textuur en je gebruikt minder vet.
FAQ
Benieuwd naar deze heerlijke snack? Bekijk dan hieronder de beantwoorde vragen zodat je ze extra lekker kan maken.
Kan ik het falafelmengsel van tevoren bereiden?
Ja, je kunt het falafelmengsel van tevoren bereiden. Dit kan de textuur en binding van de falafel zelfs verbeteren, omdat het koelen van het mengsel ervoor zorgt dat het beter bij elkaar blijft tijdens het bakken. Meng simpelweg uitgelekte kikkererwten, peterselie, knoflook, ui, bloem, zout, bakpoeder, specerijen en citroenrasp tot een grof mengsel. Doe het vervolgens in een kom, dek het goed af en bewaar het tot 24 uur in de koelkast voordat je er balletjes van vormt en ze in de airfryer bakt. Zorg ervoor dat er geen overtollig vocht in de kom zit; dep dit eventueel weg voordat je de falafel vormt.
Hoe krijg ik mijn falafel uit de airfryer krokant?
Om krokante falafel uit de airfryer te krijgen, heb je een grof kikkererwtenmengsel nodig dat fijngehakt maar niet gepureerd is. Vorm het mengsel tot gelijke balletjes en koel ze indien mogelijk om ze beter bij elkaar te houden. Bestrijk ze licht met olie, verwarm de airfryer voor op 200 °C en bak ze in een enkele laag gedurende ongeveer 15 minuten. Schud of draai ze halverwege de baktijd om. Serveer direct om van hun knapperigheid te genieten, want ze kunnen zachter worden als ze afkoelen.
Waarom viel mijn falafel uit elkaar tijdens het bakken in de airfryer?
Je falafel is waarschijnlijk uit elkaar gevallen tijdens het bakken omdat er te veel vocht in zat, er niet genoeg bindmiddel was, of omdat het te veel is bewerkt. Kikkererwten uit blik, die natter zijn dan gedroogde en geweekte kikkererwten, kunnen het moeilijk maken voor de falafel om aan elkaar te plakken. Als er niet genoeg bloem is om als bindmiddel te fungeren, zal het mengsel niet hechten. Overmatige verwerking kan het mengsel te papperig maken en structuur doen verliezen. Gebruik bij het verwerken van de kikkererwten de pulseerfunctie om het mengsel grof te houden, en voeg een beetje bloem toe als het mengsel te nat is. Ook kan het helpen om het mengsel minstens 30 minuten in de koelkast te koelen voordat je gaat bakken, zodat de falafel beter bindt.
Kan ik falafel uit de airfryer invriezen?
Ja, je kunt falafel uit de airfryer invriezen. Laat de falafels na het bakken volledig afkoelen en vries ze vervolgens in een enkele laag in voordat je ze overbrengt naar een bakje of diepvrieszak. Verwarm ze direct vanuit de vriezer in de airfryer tot ze heet en knapperig zijn. Vries het ongekookte mengsel niet in, want kikkererwten bevatten te veel water en worden papperig als ze ontdooid zijn.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
384 Kcal
| vezels | 19,1 gram vezels |
| eiwit | 21,2 gram eiwit |
| vet | 7,3 gram vet |
| koolhydraten | 57,4 gram koolhydraten |
Andere recepten
Maak ultra krokante falafel in de airfryer
Falafel is een gerecht uit het Midden-Oosten dat de wereld is overgereisd en een thuis heeft gevonden in talloze keukens. Hij is krokant vanbuiten, zacht en luchtig vanbinnen, en zit boordevol smaak door specerijen en verse kruiden. Genoeg reden dus om van deze kikkererwten-klassieker te houden.
Normaal gesproken worden ze gefrituurd, wat ze extra krokant maakt, maar thuis soms een rommeltje kan zijn. Dat is waar de airfryer van pas komt. Hij geeft je dezelfde goudbruine, krokante korst en perfect malse binnenkant zonder al die olie. Hete lucht doet het zware werk, dus je kunt de friteuse overslaan en toch eindigen met krokante falafel uit de airfryer die minstens zo onweerstaanbaar is.
Heerlijk en aromatisch met warme specerijen en verse kruiden
Wat falafel echt laat schitteren, is de mix van specerijen en kruiden. Deze zijn essentieel en toveren simpele kikkererwten om in heerlijke falafel. Komijn voegt een licht rokerige diepte toe, terwijl koriander een lichte, citrusachtige smaak brengt. Een snufje cayennepeper geeft net genoeg pit, en citroenrasp frist alles op. Verse peterselie is ook een must; het voegt een fris tegenwicht toe aan alle specerijen. Dat is wat ze zo onweerstaanbaar maakt.
Hoe serveer je je falafel uit de airfryer
Zodra je je falafel uit de airfryer hebt gehaald, mag je beslissen hoe je ze serveert. De klassieke manier om ervan te genieten is door de krokante balletjes in een warm pitabroodje te stoppen, er een flinke laag hummus en een scheutje tahinidressing aan toe te voegen en af te toppen met knapperige komkommer en verse tomaten.
Als je een mezze-schotel plant, schittert falafel naast kleurrijke gerechten als tabouleh, baba ganoush, ingelegde groenten en flatbreads. Ze zijn ook heerlijk in een grote groene salade, of geserveerd als kleine hapjes met dipsauzen als er vrienden langskomen. Hoe je ze ook serveert, falafel uit de airfryer verrast altijd met zijn krokante textuur en smaak.
En voor meer recepten met je favoriete nieuwe keukenhulp, probeer onze loempia's uit de airfryer, lamsvlees uit de airfryer en geplette aardappelen uit de airfryer.
Experimenteer met verschillende toevoegingen
Met het recept voor falafel uit de airfryer kun je altijd variëren naar eigen smaak. Verse munt en koriander worden vaak gebruikt in traditionele versies, waarbij munt voor verfrissing zorgt en koriander een citrusachtige smaak geeft. Je kunt ook andere verse kruiden zoals dille, basilicum of zelfs oregano toevoegen voor een meer gebalanceerde smaak.
Als je wat anders wil, probeer dan eens geraspte wortel, courgette of rode biet toe te voegen voor subtiele zoete smaak en sappigheid. Geroosterde zaden of noten, zoals sesam of zonnebloempitten, voegen een knapperige en nootachtige smaak toe. Specerijen zijn een andere manier om mee te spelen. Kurkuma brengt warmte en een gouden kleur, terwijl sumak een pittige, citroenachtige smaak toevoegt die de hele mix opfrist. Als je van pittig houdt, doet een beetje verse chilipeper of extra cayennepeper wonderen.
