Eiwitrijke baked oats
Havermout is voor velen een populaire ontbijtkeuze, maar onze eiwitrijke baked oats bieden een nieuwe manier om van deze heerlijke, gezonde graansoort te genieten. De combinatie van voedzame havervlokken met de nootachtige smaak van amandelen en hennepzaad zorgt voor een warme, knapperige en romige start van de dag. Natuurlijk gezoet met bananen, blauwe bessen en appels, smaakt dit recept als pudding, maar dan zonder toegevoegde suikers
Ingrediënten
|
Havervlokken
|
150 g |
|---|---|
|
Chiazaadjes
|
50 g |
|
Amandelen, grof gehakt
|
40 g |
|
Hennepzaad
|
30 g |
|
Bakpoeder
|
2 tl |
|
Kaneelpoeder
|
1 tl |
|
Vanillepoeder
|
1 tl |
|
Zout
|
½ tl |
|
Banaan
|
½ |
|
Eieren
|
2 |
| 120 g | |
|
Magere melk
|
100 ml |
|
Bosbessen (vers of diepvries)
|
50 g |
|
Kleine appel, in blokjes gesneden
|
1 |
Bereidingswijze
Als je bevroren blauwe bessen gebruikt, spatel ze er dan rechtstreeks uit de vriezer doorheen en roer niet te veel. Dit helpt voorkomen dat het mengsel waterig wordt en strepen krijgt.
Kies voor een enkele ovenschaal of individuele schaaltjes waar het hele beslag in past, met een diepte van minstens 2,5 tot 5 cm. Hierdoor kan de havermout gelijkmatig garen met een heerlijk goudbruine bovenkant en een net gestolde kern.
Als je tijd hebt, laat het beslag dan 5-10 minuten rusten voor het bakken. Op die manier absorberen de chiazaden en havermout een deel van de vloeistof, wat resulteert in een gelijkmatigere, zachte textuur.
Veelgestelde vragen
Benieuwd naar dit recept voor eiwitrijke baked oats? Lees dan de vragen hieronder nog even door.
Welk type havermout moet ik gebruiken voor eiwitrijke baked oats?
Havervlokken zijn het beste voor eiwitrijke baked oats, omdat ze een stevige textuur bieden en hun vorm goed behouden tijdens het bakken. Bananen, eieren en melk bevatten veel vocht, maar havervlokken absorberen vloeistoffen goed, wat resulteert in een evenwichtige textuur die niet te compact of te los is.
Hoe weet ik wanneer de eiwitrijke baked oats gaar zijn?
Er zijn een paar manieren om te zien wanneer eiwitrijke baked oats klaar zijn. Let op een goudbruine bovenkant, waarbij de buitenste havermout lichtbruin is, en het midden stevig en zacht aanvoelt, maar niet nat. Als je het niet zeker weet, steek dan een vork of een dun mes in het midden van het gerecht; deze moet er grotendeels schoon uitkomen, zonder zichtbaar rauw beslag.
Waarom is mijn eiwitrijke baked oats zompig geworden?
De hoofdoorzaak van zompige baked oats is meestal te veel vocht. In ons recept komt dit hoogstwaarschijnlijk door ingrediënten zoals chiazaad, skyr, melk en vers fruit. Natte ingrediënten moeten correct in balans zijn om een zompig resultaat te voorkomen, dus meet de vloeistoffen nauwkeurig af en wacht de volledige baktijd af voordat je de havermout uit de oven haalt. Als een mes of vork er niet schoon uitkomt wanneer je deze in het midden van de havermout steekt, overweeg dan om het een paar minuten langer te bakken om op te stijven. Onthoud dat de baked oats zal opstijven nadat het uit de oven is gehaald.
Hoe bewaar ik de eiwitrijke baked oats?
Zodra de eiwitrijke baked oats volledig is afgekoeld, bewaar je de restjes in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Het kan handiger zijn om de havermout in porties te snijden en ze in bakpapier te wikkelen, vooral als je van plan bent om de havermout mee te nemen voor onderweg. De havermout is het lekkerst binnen 5-7 dagen als je hem in de koelkast bewaart, maar kan langer bewaard worden in de vriezer. Om de gebakken havermout in te vriezen, snijd je individuele porties en wikkel je elke portie strak in bakpapier, gevolgd door een diepvriesbestendige zak, voor maximaal 3 maanden.
Kan ik de eiwitrijke baked oats van tevoren maken?
Ja, je kunt de eiwitrijke baked oats ruim van tevoren maken. Bak de havermout met alle ingrediënten, inclusief havervlokken, chiazaad, amandelen, hennepzaad, kruiden en fruit, en laat de havermout volledig afkoelen voordat je verdergaat. Eenmaal afgekoeld, bewaar je de havermout in een luchtdichte bak voor 5–7 dagen. Opwarmen is een fluitje van een cent en kan in de magnetron voor een paar minuten of in de oven op 180 °C voor 10–15 minuten. Het beslag zelf kan ook van tevoren worden gemaakt. Mix het beslag de avond van tevoren, bewaar het in de koelkast en bak het binnen 24 uur af.
Voedingswaarde, per Serving
Energie-inhoud:
253 Kcal
| vezels | 9,2 gram vezels |
| eiwit | 13,1 gram eiwit |
| vet | 16,6 gram vet |
| koolhydraten | 13 gram koolhydraten |
Serveertip
Andere recepten
Krokante en romige eiwitrijke gebakken havermout
Onze eiwitrijke gebakken havermout biedt een smakelijke start van de dag. Met een licht gekruide, fruitige geur en verwarmende smaken wordt deze romige havermout een familiefavoriet om van te genieten met een kopje thee, koffie of vruchtensap. Klassieke pap kan zwaar en machtig aanvoelen, maar het gebruik van vers fruit doorbreekt de havermouttextuur met een heerlijke crunch van noten en zaden. Het balanceren van smaken en texturen is niet altijd makkelijk, maar met dit recept kan het niet misgaan!
Notenachtige smaken van amandelen en hennepzaad
Als je de romige, comfortabele textuur van gebakken havermout hebt, helpt het om iets met wat meer bite toe te voegen. Dat is waar amandelen en hennepzaad om de hoek komen kijken. De amandelen zorgen voor een lichte crunch, terwijl het hennepzaad een subtiele nootachtigheid toevoegt die soepel in de havermout mengt. Ze doorbreken de zachtheid net genoeg zonder de aandacht af te leiden van het fruit of de skyr erop. Dit niveau van creativiteit naar het ontbijt brengen kan je drukke dag een geweldige start geven.
Met geprakte bananen, verse blauwe bessen en in blokjes gesneden appels
Vers fruit is altijd een verstandige keuze voor de eerste maaltijd van de dag. Geprakte banaan voegt natuurlijke zoetheid en vocht toe, terwijl blauwe bessen voor kleine explosies van sappigheid en kleur zorgen. De in blokjes gesneden appels worden zacht in de oven en geven een beetje zoetheid en een frisse, fruitige bite af. Het is een smakelijke combinatie van zoete en lichtzure smaken die de smaakpapillen prikkelen.
Geweldig voor luie weekenden of drukke dagen
Perfect voor een luie weekendbrunch of een drukke week. Deze havermout is in een handomdraai gemaakt of kan van tevoren worden bereid om het leven een beetje makkelijker te maken. Onze eiwitrijke gebakken havermout past in elke routine en is een veelzijdige steun en toeverlaat wanneer een vullend, decadent ontbijt nodig is.
Serveer de havermout warm met extra Arla® Skyr en verse blauwe bessen voor extra flair. De kleuraccenten van de zaden en het fruit maken deze gebakken havermout een lust voor het oog, dus het zou niet misstaan tijdens een brunch met vrienden en familie.
Je kunt er zelfs van genieten naast overnight oats met appelkruimel en overnight oats met chocolade, of er wat glutenvrije eiwitpannenkoeken en ontbijttaco's bij eten.
Varieer met de ingrediënten
Wees creatief en experimenteer met dit recept. Voeg een handvol pure chocoladeschilfers toe aan het havermoutbeslag voor het bakken, of strooi wat geraspte kokos in het mengsel voor een tropische twist. De smaakcombinaties zijn eindeloos. Experimenteer met frambozen en witte chocolade, nootmuskaat en pecannoten, of zelfs sinaasappelrasp met rozijnen. Als je geen skyr bij de hand hebt, vervang het dan door Griekse yoghurt, die een vergelijkbare dikke en romige textuur heeft.
Misschien ben je ook geïnteresseerd in onze eiwitrijke, vezelrijke ontbijtideeën of wil je lezen over welke voedingsmiddelen veel eiwitten en vezels bevatten.
