Kortgebakken tonijn

Een kleurrijk gerecht met kortgebakken tonijn en Aziatische smaken

Deze kortgebakken tonijn is een waar lust voor het oog, die je onmiddellijk aantrekt met zijn verleidelijke smaken en kleuren. De zachtroze tinten van de gebakken vis steken prachtig af tegen de zwarte en witte sesamzaadjes, op een achtergrond van felgroene sojabonen, komkommer en verse kruiden.

Dit gerecht is een echte blikvanger op tafel, en gelukkig is de smaak net zo indrukwekkend als de presentatie. We hebben gekozen voor een fusie van enkele elementen die we het lekkerst vinden in de Aziatische keuken. De glasnoedelsalade en avocadosaus zijn geïnspireerd op de Thaise en Vietnamese keuken door ingrediënten als limoen, chili, mirin en koriander, en die krachtigere elementen passen perfect bij de delicate, op Japanse wijze kortgebakken tonijnsteak.

Er is nog veel meer te ontdekken met tonijn dan alleen dit recept. Onze tonijn-quinoasalade is een uitstekende keuze als je iets lichts en makkelijks wilt, terwijl onze tonijnpasta perfect is voor dagen die vragen om iets warms en geruststellends.

In sesam gerolde tonijn met een vleugje chili

Omdat de tonijn zelf zo delicaat is, hebben we alles rond de steak eenvoudig gehouden. Door de steak te omhullen met een notige sesamkorst, krijg je een knapperige bite die plaatsmaakt voor zachte, roze en bijna boterachtige vis. Een snelle snuf chilipoeder is de finishing touch, die een lichte warmte toevoegt die de rijkheid van de tonijn doorbreekt.

Een verfrissende glasnoedelsalade

De glasnoedels worden gemengd met een dressing van sojasaus, sesamolie, mirin en limoen, wat het tegelijkertijd fris, zout, notig en zoet maakt. Wat het groen betreft, zorgen komkommer en sojabonen voor een frisse beet die de knapperigheid van de in sesam gerolde tonijn aanvult. Om de hartige elementen te compenseren, hebben we gekozen voor de sappige zoetheid van mango, terwijl de toevoeging van verse koriander en munt op het einde zorgt voor een verfrissende en verkoelende afdronk.

Serveer er een koude avocadosaus bij

Geniet van de tonijn en salade met de avocadosaus ernaast, zodat je de heerlijke vis kunt dippen en proeven. De mix van avocado en crème fraîche zorgt voor een ongelooflijk gladde, romige basis, terwijl een kneepje limoen de smaak fris houdt, net als de rest van het gerecht. Om je smaakpapillen een beetje te prikkelen, hebben we verse chili en knoflook toegevoegd, wat de saus een beetje pit geeft.

Eindeloze variaties om uit te proberen

Dit recept is een fantastische basis, en je kunt het gemakkelijk aanpassen door verschillende ingrediënten toe te voegen die bij jouw smaak passen. De mango in de glasnoedelsalade kan gemakkelijk worden vervangen door papaja of cantaloupe-meloen, die beide een vergelijkbare zoetheid bieden met een iets andere textuur. Als je op zoek bent naar meer bite, is het toevoegen van wat geschaafde venkel of radijsjes naast de komkommer en sojabonen een fantastische keuze.

Voor degenen die van een extra zuurtje houden, probeer wat ingelegde daikon of gember aan de mix toe te voegen. De daikon introduceert een milde, peperige beet, terwijl ingelegde gember een citrusachtige noot toevoegt. Voor de finishing touch biedt een handvol geroosterde pinda's of cashewnoten eroverheen gestrooid een heerlijke geroosterde smaak met een subtiele, natuurlijke zoete ondertoon.

Meer recepten zoals dit recept voor kortgebakken tonijn, die rijk zijn aan vezels en eiwitten, vind je in onze verzameling vezel- en eiwitrijke recepten. Je kunt ook onze vezel- en eiwitrijke diners ontdekken of meer lezen over voedingsmiddelen die rijk zijn aan zowel eiwitten als vezels.