Pompoentaart

Name: Pompoentaart
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 180 g bloem; 2 el bruine suiker; 125 g boter; 1 eidooier; 250 g flespompoen of muskaatpompoenen; 2 eieren; 160 g bruine suiker; 1 tl gemalen kaneelpoeder; 1 tl gemalen gember; snufje zout; 2 el bloem; 200 ml slagroom; 100 ml slagroom; 25 g fijngehakte pompoenpitten

Onze klassieke pompoentaart, ook wel pumpkin pie genoemd, brengt de perfecte balans van zachte zoetheid en warme specerijen. De romige vulling van pompoen wordt op smaak gebracht met kaneel en gember, die zorgen voor die kenmerkende herfstige geur en smaak. Gebakken in een knapperige korst is dit dessert ideaal voor een gezellig diner, tijdens Thanksgiving of als feestelijke Halloween-traktatie.

Ingrediënten

Taartbodem

Bloem	180 g
Bruine suiker	2 el
Boter	125 g
Eidooier	1

Vulling

Flespompoen of muskaatpompoenen	250 g
Eieren	2
Bruine suiker	160 g
Gemalen kaneelpoeder	1 tl
Gemalen gember	1 tl
Snufje zout
Bloem	2 el
Slagroom	200 ml

Serveren met

Slagroom	100 ml
Fijngehakte pompoenpitten	25 g

Bereidingswijze

Begin met de taartbodem. Meng de bloem, suiker en boter tot een kruimelige massa. Voeg de eidooier toe en maak hiervan een deeg. Druk het deeg in een ovenvaste vorm van ca. 24 cm in diameter. Laat ongeveer 30 minuten rusten in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200 °C.
Schil de pompoen met een scherp mes. Schep de zaadjes er met een lepel uit. Hak de pompoen in grove stukken en kook deze gedurende 5-8 minuten in licht gezouten water .
Giet het water af en laat de pompoen een paar minuten in de zeef goed uitlekken. Pureer de pompoen en laat het geheel iets afkoelen.
Voeg de eieren één voor één toe. Meng de rest van de ingrediënten voor de vulling en giet in de taartvorm.
Bak 40-50 minuten onderin de oven. Laat afkoelen.
Bedek met slagroom en bestrooi met pompoenpitten.

Eet smakelijk!

FAQ: Vragen over pompoentaart

We beantwoorden alvast een aantal veelgestelde vragen over de bodem, vulling, pompoensmaak en voorbereiding van dit recept. Zo kan jij gemakkelijk aan de slag!

Hoe zorg ik ervoor dat mijn pompoentaart geen soppige bodem krijgt?

Een veel voorkomende manier om een soppige bodem te voorkomen, is door blind te bakken. Bak de korst eerst kort zodat deze harder wordt voordat je de vulling toevoegt. Het afdichten van de korst met ei voordat je de vulling erin lepelt, kan ook helpen. Vergeet niet om ervoor te zorgen dat je pompoen goed is uitgelekt voordat je de vulling maakt.

Hoe maak je de pompoensmaak nog intenser?

Als de smaak van je pompoentaart wat vlak is, probeer dan gemalen gember, nootmuskaat en kruidnagel aan de vulling toe te voegen om de complexiteit te verdiepen. Een andere tip is om de vulling van tevoren te maken en een nacht in de koelkast te bewaren, zodat de kruiden de kans krijgen om er goed te trekken.

Hoe maak je de pompoentaartvulling dikker?

Het dikker maken van een pompoentaartvulling is net zo eenvoudig als het toevoegen van wat maïzena aan de vulling. Het toevoegen van een extra ei of wat eigeel kan ook helpen om de vulling dikker te maken. Zo is het eerder vla met pompoensmaak.

Is het beter om een pompoentaart eerder te bakken?

Om ervoor te zorgen dat je geen tijd tekort komt, kun je de pompoentaart een dag of zelfs twee dagen voordat je hem wilt gaan serveren bakken. Een geweldige manier om het leven gemakkelijker te maken. Zorg ervoor dat je hem in de koelkast bewaart en haal hem er vervolgens 30 minuten voor het serveren uit.

Moet ik de bodem voor pompoentaart voorbakken?

Als je de tijd hebt, is het blindbakken (voorbakken) van de taartkorst sterk aan te raden, omdat je zo een knapperige buitenkant krijgt zonder dat je het risico loopt dat de korst soppig wordt. Laat het deeg gewoon 15 minuten afkoelen en bak het vervolgens in de oven tot de randen er goudbruin uitzien.