Tacoschelpen met vulling

Tacoschelpen met vulling

Taco's zijn een traditioneel Mexicaans gerecht bestaande uit een kleine maïs- of tarwetortilla's, vulling en toppings. De zachte tortilla wordt om de vulling gevouwen en kan zonder bestek gegeten worden. Het is iets lastiger met deze knapperige tacoschelp die breekt als je erin bijt. Geniet van de knapperige tacoschelp, het gekruide rundvlees, de verse groenten en de dressing - en doe de afwas met een glimlach.
https://www.arla.nl/recepten/tacoschelpen-met-vulling/

Bereidingswijze

Gekruid rundvlees
  • 1. Smelt de boter in een pan op hoog vuur, maar laat het niet bruin worden.
  • 2. Bak de ui en knoflook ongeveer 1 minuut.
  • 3. Voeg het gehakt toe en bak nog ongeveer 5 minuten, tot het gehakt verkruimeld is en van kleur verandert.
  • 4. Voeg tomatenpuree, komijn, koriander, chilivlokken en zout toe en bak ongeveer 2 minuten mee.
  • 5. Laat ondertussen de kidneybonen uitlekken en spoel ze af onder koud water. Laat de bonen goed uitlekken en meng ze samen met de maïskorrels door het gehakt. Verwarm het gerecht goed door en breng op smaak.
Salsadressing
  • Meng de ingrediënten samen.
Bij het serveren
  • Verdeel het gekruide rundvlees, salsadressing, avocado, rode kool, koriander en salsadressing in de tacoschelpen en serveer met partjes limoen.
Eet smakelijk!
Tips

De mogelijkheden voor het vullen van tacoschelpen zijn eindeloos. Bak naar wens vlees en groenten in een pan en breng op smaak met de kruiden die je in dit recept ziet om een vleugje Mexico te krijgen. Experimenteer met het contrast tussen pittige vulling en zachte dressing - of andersom. Je kunt ook de tacoschelpen en de vulling apart serveren in kommen, zodat iedereen zijn eigen tacoschelp kan vullen. Veel kinderen vinden dit gezellig.

Ingrediënten

Gekruid rundvlees
Boter
10 g
Fijngehakte ui (ongeveer 75 g)
1
Knoflook fijngehakt
2 teentjes
Rundergehakt (ongeveer 6% vet)
300 g
Tomatenpuree
2 el
Gemalen komijn
2 tl
Korianderpoeder
2 tl
Chilivlokken
1 tl
Grof zout
1 tl
Kidneybonen (ongeveer 420 g)
1 blik
Maiskorrels (ongeveer 140 g)
1 blikje
Salsadressing
Zure room
100 ml
Tomatensalsa
50 ml
Avocado's in plakjes
2
Fijngesneden rode kool
100 g
Verse koriander
200 ml
Tacoschelpen
12
Limoenen in partjes gesneden
2