Victoria spongecake

Victoria spongecake

1 u
Iedereen verdient af en toe iets speciaals, en genieten van een Victoria spongecake is de perfecte manier om dat te doen. Gevierd om zijn lichte en luchtige textuur, combineert deze heerlijke cake zoete jam met verse bessen en weelderige opgeklopte room, wat een prachtige smaak oplevert die geschikt is voor elke gelegenheid. Of het nu het middelpunt is op een diner, een heerlijke traktatie na een doordeweekse maaltijd, of een verfijnde keuze voor de middagthee, deze cake maakt zeker indruk.
https://www.arla.nl/recepten/victoria-spongecake/

Bereidingswijze

  • Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet twee cakevormen van 18 cm diameter in en bekleed ze met bakpapier.
  • Klop de smeerbare boter en de suiker in een kom tot het mengsel bleek en luchtig is.
  • Klop de eieren geleidelijk erdoor en roer de vanille-extract erdoor.
  • Vouw het bakmeel er voorzichtig doorheen met een grote metalen lepel of spatel. Voeg indien nodig een beetje zuiveldrank toe aan het mengsel zodat het beslag een zachte, vallende consistentie heeft.
  • Verdeel het mengsel gelijkmatig over beide cakevormen en strijk het voorzichtig glad met een spatel tot het mengsel gelijkmatig is.
  • Bak 20-25 minuten, of totdat de cakes goudbruin zijn aan de bovenkant en een prikker schoon uit het midden van de cake komt.
  • Haal de cakes uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen. Verwijder daarna elke cake uit de vorm en pel het papier eraf. Plaats op een rooster, klaar voor de vulling.
  • Ontkroon de aardbeien en snijd ze doormidden.
  • Schenk de room in een kom en klop krachtig tot het stevig is.
  • Besmeer de bovenkant van de onderste sponslaag met jam en garneer met de gesneden aardbeien/frambozen.
  • Schep de opgeklopte room erover tot het hele oppervlak bedekt is.
  • Plaats de bovenste sponslaag op de vulling en druk zachtjes aan om het aan de rest van de cake te bevestigen.
Eet smakelijk!
Tips

Zorg ervoor dat ingrediënten zoals de eieren en de smeerbare boter op kamertemperatuur zijn voordat je gaat koken. Dit maakt het makkelijker om de ingrediënten te mengen, wat resulteert in een gladder beslag en een luchtigere cake.

Tips

Hoewel de cake het beste op dezelfde dag gegeten kan worden, kun je de restjes een paar dagen in een luchtdichte container in de koelkast bewaren.

Ingrediënten

Grote scharreleieren
4
Lactosevrije smeerbaar boter
225 g
Fijne suiker
225 g
Zelfrijzend bakmeel
225 g
Druppels vanille-extract
2
Frambozen en aardbeien
20 g
Frambozen of aardbeienjam
10 g
Lactosevrije room
150 ml

Probeer ons recept voor een Victoria spongecake

Ga terug in de tijd met ons verrukkelijke recept voor een eenvoudige Victoria spongecake. Het is de ultieme Britse traktatie die door velen wordt gekoesterd vanwege zijn eenvoud en voortreffelijke smaak. Ons recept biedt een heerlijke balans van smaken en texturen die je laten begrijpen waarom de cake zo populair is. Elke hap is een combinatie van lichte en luchtige spons, weelderige room en zoete jam.

Voor meer smakelijke desserts, verken een paar van onze heerlijke recepten. Probeer de citroencake met glazuur en eenvoudige shortbread.

Tweelaagse luchtige sponscake

Het hoogtepunt van de Victoria spongecake zijn de twee luchtige lagen cake, elk zacht en perfect gebakken. Terwijl je ervan geniet, proef je de luchtige cake die laag voor laag je mond vult. Neem de tijd om van elke hap te genieten en voel hoe de zachte structuur heerlijk in je mond smelt.

Gevuld met jam, bessen en room

De Victoria spongecake valt op door zijn heerlijke vulling, tussen de zachte lagen cake. Zowel frambozen als aardbeien zorgen voor een fruitige zoetheid en frisse smaak die goed bij de cake past. De verse bessen geven een fijne textuur, terwijl de jam een subtiele rode kleur toevoegt en de cake zijn herkenbare uiterlijk geeft. Als finishing touch is er een royale laag slagroom, die de cake extra luxe maakt.

Een klassieke traktatie bij de thee, waardig voor een koningin

Doordrenkt van traditie en elegantie, is de Victoria spongecake al lang een vaste waarde bij theekransjes. Beeld je in hoe je je middagthee transformeert in een evenement waardig voor koninklijkheid door deze zoete en rijke cake te serveren aan vrienden en familie. Hoewel je er op elk moment van kunt genieten, excelleert deze cake echt in het bijzonder maken van elke dag.

De Victoria spongecake is een klassieke Britse cake vernoemd naar koningin Victoria, die bekend stond om haar voorliefde voor een plakje bij haar thee. Deze cake werd populair in de 19e eeuw toen de middagthee in de smaak viel bij de Britse aristocratie. De eenvoudige maar heerlijke lagen van luchtige spons, jam en room maken het perfect voor elke theetijd.

Maak het persoonlijk

Om te experimenteren met de smaken van je cake, overweeg dan om verschillende soorten jam te gebruiken. Aardbeienjam geeft een uitgesproken zoete smaak, terwijl frambozenjam een zuurzoete smaak biedt. Je kunt ook abrikozenjam proberen voor een subtiele zoetheid en een vleugje verfijning. Het toevoegen van een hint citroenschil of een lepel citroencurd kan de smaken verlevendigen en een verfrissende citrus smaak toevoegen. Naast deze opties, overweeg om je favoriete bessen in de sponscake te verwerken. Hoewel aardbeien en frambozen populaire keuzes zijn, maken ook bramen en bosbessen uitstekende toevoegingen die zowel de smaak als de presentatie versterken.