Zoete aardappelchips met avocado dip
Bereid je voor op een heerlijke crunch met onze zelfgemaakte zoeteaardappelchips, gekruid met vlokkenzout om hun zoete smaak te benadrukken. Gecombineerd met een romige avocadodip, verrijkt met limoen en verse koriander, zijn deze chips perfect voor elke bijeenkomst of als snelle snack. Geniet van hun heerlijke textuur en levendige smaak.
Ingrediënten
|
Zoete aardappel
|
1 |
|---|---|
|
Kookolie, om te bakken
|
200 ml |
|
In vlokken zout
|
Avocado dip
|
Avocado
|
1 |
|---|---|
| 200 ml | |
|
Knoflookteentje, fijngeraspt
|
1 |
|
Gehakte verse koriander
|
2 el |
|
Uitgeperste limoensap
|
30 ml |
|
Zout
|
2 snufje |
|
Chilivlokken (optioneel)
|
Bereidingswijze
Zodra je zoete-aardappelchips uit de olie komen, laat je ze kort uitlekken op keukenpapier en breng je ze meteen op smaak. Als ze nog heet zijn, hechten het zout en de kruiden beter, wat zorgt voor een gelijkmatige verdeling en maximale smaak bij elke hap. Als je te lang wacht, kunnen de kruiden eraf glijden en smaken de chips flauw.
Probeer voor een superkrokant resultaat dubbel te bakken. Begin met het frituren van de dunne plakjes op 140 °C gedurende drie tot vijf minuten tot ze gaar maar nog bleek zijn. Laat ze dan kort afkoelen om stoom te laten ontsnappen. Verhoog de temperatuur van de olie tot 180 °C en frituur een tweede keer gedurende één tot twee minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Deze methode in twee stappen drijft overtollig vocht af en geeft je perfect knapperige chips om je avocadodip mee op te scheppen.
Geen crème fraîche in huis? Skyr is een geweldige vervanger. De romige textuur en natuurlijke, friszure smaak geven dips een frisse, lichtere smaak en brengen de volle smaak van je zoete-aardappelchips perfect in balans. Gebruik dezelfde hoeveelheid als crème fraîche voor een makkelijke vervanging die een heerlijk zachte en frisse twist toevoegt.
FAQ
Benieuwd naar ons recept voor zoete aardappelfriet? Lees dan de beantwoorde vragen hieronder nog even door zodat je ze extra lekker kan maken.
Hoe weet ik wanneer mijn zoete aardappelchips perfect gaar zijn?
Je snack is klaar wanneer ze een diep gouden kleur hebben gekregen en licht en krokant aanvoelen. Ze mogen niet meer gemakkelijk buigen – als ze nog slap zijn, hebben ze iets meer tijd in de olie nodig. Houd het tegen het einde goed in de gaten, want zoete aardappelen kunnen snel van perfect krokant naar verbrand gaan. Eenmaal uitgelekt, worden ze nog steviger als ze afkoelen.
Welk type olie is het beste voor dit recept?
Oliën met een hoog rookpunt en een neutrale smaak zijn het beste voor dit recept. Koolzaadolie, plantaardige olie of pindaolie zijn allemaal geschikt voor het temperatuurbereik van 140-180 °C (285-350 °F) en laten de natuurlijke zoete smaak van de chips goed tot zijn recht komen. Avocado-olie is een andere uitstekende optie. Het heeft een zeer hoog rookpunt en een milde, boterachtige smaak die zorgt voor een knapperig resultaat zonder de smaak te overheersen. Om de smaak puur en gebalanceerd te houden, vermijd je best oliën met een sterke smaak zoals kokos- of olijfolie, die de zoete smaak van de chips kunnen verbergen.
Welke andere dips kan ik serveren met zoete aardappelchips?
Dit recept past goed bij diverse dips die de natuurlijke zoete smaak en knapperige textuur in evenwicht brengen: Zure room- en bieslookdip: een koele, pittige smaak met frisse kruiden die de rijke smaak van gefrituurde chips doorbreken. Blauwekaasdip: krachtig en romig, de scherpe, hartige smaak staat heerlijk tegenover de zoete smaak van de chips. Ranchdip: zacht en pittig, het voegt een klassieke, geliefde smaak toe die perfect samengaat met de knapperige textuur.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1055 Kcal
| vezels | 14,3 gram vezels |
| eiwit | 10,8 gram eiwit |
| vet | 86,6 gram vet |
| koolhydraten | 60,3 gram koolhydraten |
Andere recepten
Keer en schep je zoete-aardappelchips om voor een gelijkmatig, goudbruin resultaat
Voor perfect krokante chips keer en schep je ze regelmatig om tijdens het frituren. Dit zorgt ervoor dat beide kanten gelijkmatig garen, voorkomt dat ze aan elkaar plakken en helpt elk plakje goudbruin te worden. Gebruik een schuimspaan om de chips voorzichtig te bewegen en frituur altijd in kleine porties, zodat ze de ruimte hebben om krokant te worden zonder de olietemperatuur te verlagen. Het resultaat: gelijkmatig gekleurde chips met een lekkere crunch en minder olieabsorptie.
Moet ik de zoete aardappelen schillen voor het frituren?
Nee, schillen is niet nodig. De schil wordt heerlijk krokant tijdens het frituren en voegt extra textuur toe aan je chips. Als je liever gladdere, meer gelijkmatige chips wilt, kun je ze in plaats daarvan schillen. Beide opties werken goed, dus het is een kwestie van voorkeur. Zorg er wel voor dat je de zoete aardappelen grondig wast en schrobt als je de schil eraan laat.
Kan ik deze snack van tevoren maken?
Ja, je kunt zoete-aardappelchips van tevoren bereiden voor een feestje of als snackvoorbereiding. Laat de chips na het frituren volledig afkoelen op keukenpapier om overtollige olie te laten uitlekken. Dit helpt om ze krokant te houden. Bewaar ze maximaal drie dagen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur. Als ze minder krokant worden, kun je ze voor het serveren kort opwarmen in een oven op lage temperatuur.
Voor de avocadodip is het het beste om deze vers te bereiden om te voorkomen dat hij snel bruin wordt. Als je hem toch van tevoren wilt maken, meng dan alle ingrediënten behalve het limoensap en bewaar het in een luchtdichte verpakking met plasticfolie direct op het oppervlak. Voeg het limoensap vlak voor het serveren toe om de dip fris en levendig te houden. Door deze stappen te volgen, zorg je ervoor dat je chips krokant blijven en je dip vers is voor elke snackgelegenheid.
Kan ik zoete-aardappelchips ook in de oven of airfryer maken?
Ja, zowel de oven als de airfryer zijn geweldige alternatieven voor frituren in de pan. Voor de airfryer snijd je de zoete aardappelen heel dun (een mandoline werkt het beste) en week je de plakjes 20 minuten in koud water om ze krokanter te maken. Giet af, droog grondig en meng lichtjes met olie en zoutvlokken. Leg ze in een enkele laag, verwarm de airfryer voor op 180 °C en bak ze 8-12 minuten. Schud of keer ze halverwege om.
Volg voor de oven dezelfde voorbereidingsstappen, verdeel de plakjes over een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze 15-20 minuten op 200 °C. Keer ze eenmaal om, tot ze goudbruin en krokant zijn. Beide methoden gebruiken minder olie en geven je toch lichte, knapperige chips die perfect passen bij de avocadodip.
Gek op crunch? Deze snacks passen perfect bij zoete-aardappelchips
Verdubbel de crunch door je zoete-aardappelchips te serveren met andere krokante favorieten. Lichte boerenkoolchips zorgen voor een zoute, smaak die contrasteert met de stevige smaak van zoete aardappelen. Geroosterde kikkererwten voegen een nootachtige smaak en een heerlijke crunch toe, terwijl pitachips zorgen voor een stevige, goudbruine knapperigheid die perfect is om te dippen.
