Aardappelsalade met radijsjes

Dit recept voor aardappelsalade met radijsjes is ontzettend makkelijk om te maken en ook super smaakvol! Je kunt de salade serveren bij een barbecue, als lunch of meenemen naar een picknick. Het is heel simpel: koude, vers gekookte aardappelen gemengd met zure crème fraîche, kruiden, radijsjes en mosterd. Maak het af met je favoriete kruiden en je hebt dé smaakmaker van de zomer.

Ingrediënten

Dressing

Zure room	400 ml
Bieslook, fijngehakt	100 g
Dille, fijngehakt	100 g
Dijonmosterd	2 tl
Versgeperst citroensap	2 tl
Grof zout	2 tl
Versgemalen peper

Kleine nieuwe aardappelen, gekookt en afgekoeld	1 kg
Radijsjes, in dunne plakjes	100 g
Doperwt	100 g
Takje dille	1

Bereidingswijze

Dressing

Meng de zure room met bieslook, dille, mosterd, citroensap, zout en peper. Breng de dressing op smaak.

Meng de gekookte aardappelen met de dressing.
Schik de radijsjes en erwten erop en garneer met dilletakjes en fijngehakte bieslook.
Laat de aardappelsalade, afgedekt, minstens een half uur in de koelkast staan. Garneer met verse kruiden.

Eet smakelijk!