Baskische cheesecake
Bereidingswijze
Tip
Zorg dat je ingrediënten van hoge kwaliteit gebruikt voor een rijke en romige cheesecake. Meng de ingrediënten grondig om een glad beslag te verkrijgen. Maar pas op dat je niet te veel mengt, anders krijg je een dichte taart. Bak hem in een voorverwarmde oven op een hoge temperatuur en gebruik een vorm met hoge zijkanten, omdat het beslag tijdens het bakken zal rijzen en kan overlopen als de zijkanten te laag zijn. Open de ovendeur niet terwijl de cheesecake bakt, want dan kan hij inzakken en barsten. Bak de cheesecake tot de randen gestold zijn en het midden nog wat wiebelt. De beste manier om te controleren of hij gaar is, is door de taartvorm voorzichtig te schudden. Als het midden licht wiebelt, is de cheesecake klaar. Een andere manier is om een tandenstoker in het midden van de taart te steken. Als die er schoon uitkomt, is de taart klaar.
Vragen over Baskische cheesecake
Als je op zoek bent naar het beste recept voor Baskische cheesecake, hoef je niet verder te zoeken. Lees hieronder meer over dit heerlijke ovendessert voordat je het gaat maken.
Ingrediënten
|
Blikjes room
|
2 |
|---|---|
|
Roomkaas
|
500 g |
|
Eieren
|
4 |
|
Suiker
|
300 g |
|
Vanille-extract
|
½ tl |
|
Algemeen bloem
|
2 tl |
Garnering:
|
Aardbeien
|
|
|---|---|
|
Vruchtensaus
|
Klassieke aangebrande Baskische cheesecake met roomkaas
Deze klassieke aangebrande Baskische cheesecake trekt de aandacht en laat een blijvende indruk achterlaten op je smaakpapillen. Deze taart is afkomstig uit de regio Baskenland die grenst aan Zuid-Frankrijk en Spanje, en wordt ook wel een San Sebastian cheesecake genoemd, naar de stad waar hij is uitgevonden.
In tegenstelling tot de traditionele, zachte en romige cheesecake, heeft deze versie een licht krokante buitenkant met daaronder een rijke en romige custardachtige binnenkant. De bovenkant van de taart wordt gekaramelliseerd, waardoor hij er mooi verbrand uitziet en een lichte karamelsmaak krijgt. Hij is zoet maar niet te zoet, en heeft precies de juiste zuurbalans van de roomkaas.
Of je nu een fan bent van traditionele cheesecake of op zoek bent naar iets nieuws, deze taart is het proberen waard. Bak zelf een klassieke aangebrande Baskische cheesecake en geniet op een nieuwe manier van deze bekende en geliefde taartsoort.
Zoete vruchtensaus en verse aardbeien
Een zoete vruchtensaus in combinatie met verse, rijpe aardbeien bovenop een rijke, romige, gekaramelliseerde cheesecake is de kers op de toch al heerlijke taart! De zoete vruchtensaus is de perfecte aanvulling op de Baskische cheesecake. Hij voegt wat wrangheid en frisheid toe die de rijke taart in evenwicht brengt en het dessert kleur geeft. De verse aardbeien maken de taart compleet en zorgen voor een zoet contrast met de rijke en romige textuur. De frisse en fruitige topping voor de Baskische cheesecake is een geslaagde combinatie die het dessert op een hoger niveau brengt en elke hap een beetje specialer maakt.
Als je van aardbeien in taarten en desserts houdt, moet je onze recepten voor een trifle met aardbeien en room, verse fruitsalade met slagroom of gemakkelijke minicheesecakes met verse aardbeien proberen.
Gebakken Baskische San Sebastian cheesecake
Dit klassieke dessert is niet weg te denken uit de Baskische keuken en heeft sinds zijn uitvinding eind jaren '90 de harten van fijnproevers over de hele wereld veroverd. Het recept voor Baskische San Sebastian cheesecake is vergelijkbaar met een New Yorkse cheesecake, maar zonder de korst – hij wordt gebakken moet daarna opstijven tot hij de karakteristieke vochtige, gladde en dichte textuur van een gebakken cheesecake krijgt.
De originele Baskische San Sebastian cheesecake is een must voor iedereen die van een goede cheesecake houdt en een gebakken versie wil proberen met een smaakvolle, bijna aangebrande bovenkant. Met zijn eenvoudige ingrediënten en gemakkelijke bereidingswijze is het een dessert dat zeker indruk zal maken.
Maak hem persoonlijk
Geef voor de ramadan de traditionele Baskische cheesecake een Midden-Oosterse draai met heerlijke pistachenoten. Het is de perfecte fusie van smaken uit twee aromatische en smaakvolle keukens met een heerlijke nootachtige smaak en textuur. Om een Baskische cheesecake met pistache te maken, volg je de aanwijzingen in het recept en schep je versgemalen pistache door het beslag. Met een prachtig gekarameliseerde bovenkant en een romige, met pistache doordrenkte kern is dit een taart waarvan je nog een stuk wilt. De pistachenoten in deze cheesecake geven de taart niet alleen een mooie groene kleur, maar versterken ook de smaak. De nootachtige smaak van de pistachenoten combineert perfect met de wrange roomkaas, wat de Baskische cheesecake met pistache een succes maakt bij dessertliefhebbers van alle leeftijden.
