Gevulde dadels met feta en walnoten
Geniet van de perfecte balans tussen zoet en hartig met deze onweerstaanbare gevulde dadels. Elke hap combineert romige feta en skyr met de natuurlijke zoete smaak van de dadels, afgetopt met knapperige walnoten, verse kruiden en een scheutje honing. Serveer ze warm of op kamertemperatuur als een aperitiefhapje of een eenvoudige, smaakvolle snack. Eenvoudig te maken en toch prachtig verfijnd: deze hapjes maken gegarandeerd indruk.
Ingrediënten
|
Medjoul dadels (in de lengte ingesneden en ontpit)
|
25 |
|---|---|
|
Feta
|
80 g |
| 100 g | |
|
Knoflookteentje
|
1 |
|
Versgemalen peper
|
Topping
|
Walnoten
|
75 g |
|---|---|
|
Verse rozemarijn
|
1 el |
|
Bieslook
|
2 el |
|
Peterselie
|
2 el |
|
Olijfolie
|
1 el |
|
Honing
|
1 el |
|
Citroenschil
|
½ tl |
|
Zout
|
¼ tl |
|
Parmezaan kaas, geraspt
|
40 g |
|
Versgemalen peper
|
Om te serveren
|
Honing
|
1 el |
|---|---|
|
Zoutflakes
|
Bereidingswijze
Gelijkmatig hakken maakt het verschil bij het bereiden van je topping. Fijngehakte walnoten en kruiden zorgen ervoor dat elke hap een evenwichtige mix van smaak en textuur heeft. Grotere stukjes noot kunnen tijdens het bakken van de dadels glijden, terwijl te kleine stukjes kunnen verbranden voordat de rest gaar is. Ga voor kleine, gelijkmatige stukjes die gemakkelijk aan de feta-skyrvulling blijven plakken en gelijkmatig roosteren in de oven. Door een scherp mes te gebruiken (in plaats van een keukenmachine) heb je meer controle en blijft de textuur licht en fris, ideaal voor perfect bedekte dadels met een goudbruin topje.
Bekleed je ovenschaal met bakpapier voordat je de gevulde dadels toevoegt. De antiaanbaklaag voorkomt dat plakkerige honing, gesmolten kaas en toppings aan de schaal blijven plakken, zodat je de dadels er gemakkelijk uit kunt tillen en het papier daarna kunt weggooien. Het helpt ook om de warmte gelijkmatig te verdelen, waardoor het risico dat ze te bruin worden kleiner wordt. Knip het bakpapier op maat voor je schaal met een kleine overhang om het er gemakkelijk uit te kunnen tillen, en leg de gevulde dadels erop voordat je ze bakt voor een perfect resultaat.
Begin met het ontpitten van de dadels. Leg elke dadel op een plat oppervlak en maak met een klein, scherp schilmesje een ondiepe snede in de lengte langs één kant - net diep genoeg om de pit te bereiken. Open de dadel voorzichtig met je duimen om de pit te verwijderen en de dadel heel te laten. Gebruik een lepeltje of je vingers om de vulling toe te voegen. Druk de vulling er zachtjes in, maar niet te stevig. Als de dadels een beetje droog of hard aanvoelen, laat ze dan een paar minuten op kamertemperatuur liggen om zachter te worden. Hierdoor zijn ze makkelijker te hanteren en voorkom je dat ze scheuren tijdens het vullen.
FAQ
Zin om deze heerlijke snack zelf te maken? Lees dan de vragen hieronder nog even door.
Welk type dadels moet ik gebruiken?
Voor dit recept kun je het beste grote, zachte en soepele Medjoul dadels gebruiken. Ze zijn ideaal vanwege hun grootte, die veel ruimte biedt voor de vulling van feta en skyr en de toppings. Door hun zachte textuur zijn ze ook gemakkelijk te snijden, te ontpitten en te vullen, terwijl hun rijke, karamelachtige smaak de hartige vullingen versterkt. Als je geen Medjoul dadels kunt vinden, zijn Deglet Noor dadels een goed alternatief, hoewel ze kleiner en minder zoet zijn.
Hoe bewaar ik gevulde dadels zodat ze vers blijven?
Laat ze na het bakken volledig afkoelen, leg ze dan in een enkele laag in een luchtdichte verpakking en bewaar ze in de koelkast. Hierdoor blijven de vulling en de verse kruiden tot een week lang vers en smaakvol, hoewel ze het lekkerst zijn als je ze binnen drie tot vijf dagen eet. Laat de dadels voor het serveren 15-30 minuten op kamertemperatuur komen om de vulling zachter te maken.
Hoe voorkom ik dat mijn snack aanbrandt in de oven?
Omdat dadels en honing natuurlijke suikers bevatten die snel bruin worden, kun je ze het beste tegen het einde van de baktijd goed in de gaten houden. Bak zeven tot 10 minuten op 180°C (hetelucht) en controleer na ongeveer vijf minuten. Plaats de schaal op het middelste rooster voor een gelijkmatige garing. Als je oven de neiging heeft heet te worden, verlaag dan de temperatuur naar 160-170°C en verleng de baktijd iets. Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek de schaal dan losjes af met folie of voeg de helft van de topping halverwege de baktijd toe en de rest nadat het klaar is voor een frissere uitstraling en smaak.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1848 Kcal
| vezels | 24,1 gram vezels |
| eiwit | 51,5 gram eiwit |
| vet | 88,5 gram vet |
| koolhydraten | 210,7 gram koolhydraten |
Andere recepten
Geen walnoten? Probeer deze heerlijke alternatieven
Heb je geen walnoten in huis? Er zijn genoeg lekkere alternatieven. Pecannoten zijn van nature zoet en boterachtig en passen perfect bij romige feta en zachte dadels. Hazelnoten voegen een geroosterde crunch en een diepere smaak toe, terwijl gehakte amandelen een stevigere smaak en een subtiele nootachtigheid bieden. Je kunt de noten ook licht roosteren voordat je ze gebruikt om hun aroma naar boven te halen.
Geef er je eigen draai aan met smaakvolle mix-ins
Personaliseer je gevulde dadels met simpele smaaktoevoegingen. Vervang bieslook of peterselie door verse koriander of munt om een levendige, aromatische smaak toe te voegen. Voor extra romigheid meng je er een lepel roomkaas door – het combineert prachtig met de feta en geeft een zachtere textuur. Met deze eenvoudige toevoegingen pas je de smaak gemakkelijk aan je eigen voorkeur of de gelegenheid aan.
Dadels over? Probeer dan deze snacks
Gebruik je overgebleven dadels op een heerlijke manier met deze eenvoudige snackideeën:
- Dadel-bark: een zoet-zoute traktatie met romige pindakaas, knapperige pinda's en een gladde laag gesmolten chocolade.
- Dadelballetjes: zachte, rijke hapjes met de natuurlijke zoetheid van dadels en een vleugje skyr voor balans en diepgang.
- Dadel-eiwitballetjes: een chocolade-achtige twist met nootachtige hazelnoten, citrustonen en een lichte laag cacaopoeder voor een zachte afwerking.
Op zoek naar meer zoete ideeën om van te snacken? Onze verzameling zoete traktaties staat boordevol heerlijke inspiratie om aan elke trek te voldoen.
Hoe ver van tevoren kan ik gevulde dadels bereiden?
Je kunt dit recept tot één dag van tevoren bereiden zonder verlies van smaak of textuur. Maak ze helemaal klaar, dek ze af en bewaar ze in de koelkast tot je klaar bent om ze te bakken of te serveren. Als je ze later bakt, voeg de topping dan pas toe vlak voordat je ze in de oven schuift om de noten en kruiden vers te houden.
Eenmaal gebakken, blijven ze drie tot vijf dagen goed in de koelkast. Laat ze voor het serveren op kamertemperatuur komen of warm ze kort op in de oven voor de beste textuur en smaak.
Kan ik de honing door iets anders vervangen?
Voor een vergelijkbare zoetheid kun je ahornsiroop of agavesiroop gebruiken. Deze mengen soepel door de vulling en karamelliseren mooi in de oven. Dadelsiroop is een andere geweldige keuze — het past van nature goed bij de dadels en voegt een rijke, fruitige diepgang toe. Als je de voorkeur geeft aan iets minder zoets, probeer dan na het bakken een lichte drizzle balsamico glazuur voor een zurig contrast.
