Halloumi-traybake

Geniet van onze halloumi traybake met geroosterde groenten

Ons eenvoudige recept voor halloumi traybake wordt zeer waarschijnlijk je absolute favoriete manier om van deze geliefde Cypriotische kaas te genieten. Het is echt de kroon op het gerecht, ligt er trots bovenop en wordt prachtig goudbruin. Eenmaal geroosterd wordt de buitenkant licht krokant en blijft de binnenkant zacht, waarbij het zoute karakter door de hitte nog meer naar voren komt.

Tijdens het roosteren worden de groenten zoeter, en dat is precies waarom halloumi hier zo perfect bij past. Het zoet-zoute contrast is absoluut verslavend, en hoewel dit recept voor vier personen is bedoeld, zou het ons niet verbazen als alles in één keer opgaat.

Heerlijk op smaak gebracht met een pittige chili-kick

Hitte doet wonderen met de kleurrijke mix van groenten. Ze worden zacht en mals in de oven en krijgen een zachte zoete smaak terwijl de randjes karamelliseren. Dit betekent dat de kruiden een sleutelrol spelen om de smaken gelaagd te houden in plaats van eendimensionaal.

Chilivlokken zorgen voor een pittige kick die zich geleidelijk ontwikkelt terwijl je eet. Knoflookpoeder en uienpoeder werken als een duo om een dieper, geroosterd aroma te creëren, waarbij beide kruiden intenser worden doordat de hitte ze concentreert. Vlak voordat alles de oven in gaat, wordt het besprenkeld met een flinke scheut olijfolie, wat een milde fruitigheid toevoegt en helpt om de groenten licht krokante randjes te geven.

Eenvoudig gerecht van de bakplaat voor drukke doordeweekse avonden

Deze halloumi traybake is moeiteloos in de meest praktische zin van het woord. Je belangrijkste taak is het snijden van de groenten, het verdelen van de kruiden en het in de oven schuiven van de bakplaat. Dat is alles. De kooktijd duurt even, maar de actieve voorbereidingstijd is minimaal, wat het een redder in nood maakt op drukke doordeweekse avonden.

Terwijl de oven zijn werk doet, heb je genoeg tijd om de extra's voor te bereiden. Je kunt een snelle tzatziki maken, het platbrood opwarmen of gewoon de tafel dekken. Tegen de tijd dat de halloumi traybake goudbruin kleurt, is al het andere klaar.

We hebben nog meer makkelijke opties voor die dagen dat je een maaltijd wilt zonder al te veel moeite. Onze eenvoudige pastaschotel is altijd een favoriet, aromatische briam geeft je een royale schaal met geroosterde groenten met bijna geen werk, en onze hartverwarmende gnocchi uit de oven is een knusse optie die altijd welkom is op een drukke dag.

Probeer andere groenten en kruiden toe te voegen

Je kunt dit recept voor halloumi traybake gemakkelijk aanpassen met wat je nog in de koelkast hebt liggen. Aardappelen en zoete aardappelen maken de maaltijd vullender, terwijl kikkererwten goed meeroosteren en een aangename nootachtige smaak toevoegen. Romanesco broccoli ziet er niet alleen prachtig uit, maar behoudt ook zijn aardse smaak, zelfs na een flinke tijd in de oven. Een andere briljante keuze zijn kerstomaten voor hun sappigheid en wortels voor extra kleur.

Aardappelen en wortels hebben langer nodig om te garen, dus snijd ze in kleinere blokjes. Broccoli wordt sneller zacht, dus houd de roosjes wat groter, en kerstomaten kun je in hun geheel toevoegen.

De kruiden zijn net zo flexibel. Een scheutje limoen- of citroensap frist de hele schotel op, en een snufje oregano voegt een aardse, licht peperige smaak toe. Een beetje gerookte paprikapoeder doet hier wonderen, omdat het de algehele geroosterde smaak verdiept. Als finishing touch kun je de verse basilicum vervangen door fijngehakte munt, wat de frisse smaak behoudt maar met een nog scherpere smaak.