Pasta met geroosterde tomaat
Geroosterde tomatenpasta is een warme en verwarmende maaltijd boordevol spannende ingrediënten en ongelooflijke smaken. Sappige cherrytomaten, knoflook en chili worden samen met een blok witte kaas in olijfolie geroosterd. Zo simpel is het! Eenmaal uit de oven wordt alles door elkaar geroerd tot een aromatische saus die zich gemakkelijk aan de pasta hecht. Serveer het voor een rustige maaltijd, een snelle lunch of een ontspannen etentje met je geliefden.
Ingrediënten
|
Witte kaas
|
200 g |
|---|---|
|
Kerstomaatjes
|
500 g |
|
Knoflookteentjes
|
2 |
|
Chilipeper in plakjes
|
½ |
|
Olijfolie
|
50 ml |
|
Zout
|
|
|
Peper
|
|
|
Een paar takjes verse tijm
|
|
|
Pasta bijvoorbeeld tagliatelle of spaghetti
|
250 g |
Bereidingswijze
Gebruik het braadvocht
Gebruik de braadjus om je pasta met geroosterde tomaten nog meer smaak te geven. Het bevat een geconcentreerde smaak van de tomaten, knoflook en chili. Schraap alles uit de ovenschaal en roer het door de pasta zodat het gelijkmatig bedekt is. Dit helpt de pasta om de volle smaak te absorberen van de ingrediënten die in de oven zijn geroosterd.
Kook de pasta precies goed
Kook de pasta al dente, want hij gaart nog door als hij in aanraking komt met de hitte van de geroosterde ingrediënten. Controleer de instructies op de verpakking en kook de pasta dan één tot twee minuten minder lang dan de aanbevolen tijd. De meeste gedroogde pasta heeft ongeveer 8-10 minuten nodig, maar begin na 7 minuten met controleren. Proef een sliertje om te zien of hij gaar is; hij moet gaar zijn maar in het midden nog een beetje stevig.
Pasta direct mengen met de saus
Zodra de pasta gaar is en uitgelekt, meng je deze direct met de geroosterde ingrediënten in de ovenschaal. De pasta is op dit moment nog warm en die warmte helpt de kaas te smelten en de geroosterde tomaten tot een gladde saus te maken. Het oppervlaktezetmeel op de pasta zorgt er ook voor dat de saus goed blijft plakken. Als je te lang wacht, kan de pasta afkoelen en kan de saus ongelijkmatig blijven plakken.
De consistentie van de saus aanpassen
Als de saus na het mengen te dik aanvoelt, roer er dan een scheutje bewaard pastawater doorheen totdat hij iets dunner wordt. Als hij te dun lijkt, laat hem dan 1-2 minuten van het vuur af rusten. De kaas zal dan wat steviger worden en de pasta zal wat van het vocht opnemen. Houd de textuur in de gaten terwijl je bezig bent en pas aan totdat de saus de pasta bedekt zonder dat er overtollig vocht op de bodem achterblijft.
FAQ: Vragen over pasta met geroosterde tomaat
Geroosterde tomatenpasta is een warme en verwarmende maaltijd boordevol spannende ingrediënten en ongelooflijke smaken. Sappige cherrytomaten, knoflook en chili worden samen met een blok witte kaas in olijfolie geroosterd. Zo simpel is het! Eenmaal uit de oven wordt alles door elkaar geroerd tot een aromatische saus die zich gemakkelijk aan de pasta hecht. Serveer het voor een rustige maaltijd, een snelle lunch of een ontspannen etentje met je geliefden.
Hoe bewaar ik overgebleven geroosterde tomatenpasta?
Bewaar overgebleven geroosterde tomatenpasta door deze af te laten koelen tot kamertemperatuur voordat je deze overbrengt naar een luchtdichte container. Bewaar het maximaal 3 dagen in de koelkast. Wanneer je het wilt opwarmen, gebruik dan een steelpan op laag vuur met een scheutje water of een beetje olijfolie om de saus los te maken. Roer voorzichtig tot het warm is. Je kunt het ook opwarmen in de magnetron, afgedekt, met intervallen van 30 seconden, tussendoor roeren.
Kan ik geroosterde tomatenpastasaus invriezen?
Ja, je kunt de geroosterde tomatenpastasaus apart invriezen voordat je hem met de pasta mengt. Laat de saus volledig afkoelen en doe hem dan in een vriezerbestendige bak of zak. De saus is maximaal 3 maanden houdbaar. Als je de saus wilt gebruiken, laat je hem een nacht in de koelkast ontdooien en warm je hem voorzichtig op in een steelpan.
Hoe weet ik wanneer de geroosterde ingrediënten klaar zijn?
Om te controleren of de geroosterde ingrediënten klaar zijn, begin je met het bekijken van de tomaten. Ze moeten zacht zijn, lichtjes geblakerd en hun sappen loslaten. De kaas moet een goudbruine bovenkant hebben met wat bruining aan de randen en in het midden zacht zijn. De teentjes knoflook moeten zacht zijn en de plakjes chili moeten licht knapperig zijn. Op 220 °C duurt dit meestal ongeveer 20-30 minuten. Als de tomaten nog stevig aanvoelen of de kaas nog niet bruin is geworden, laat je alles nog een paar minuten roosteren.
Welke tomaten zijn het meest geschikt voor geroosterde tomatenpasta?
Cherrytomaten zijn de beste keuze voor geroosterde tomatenpasta. Ze zijn van nature zoet, roosteren snel en behouden hun vorm terwijl ze veel sap afgeven voor de saus. Je kunt ook druiventomaten of andere kleine variëteiten gebruiken. Grotere tomaten, zoals pruim- of vleestomaten, werken ook, maar het duurt langer om ze te roosteren en ze moeten mogelijk eerst in kleinere stukjes worden gehakt. Verwijder overtollige zaadjes of vocht als je grotere soorten gebruikt, omdat ze de saus te waterig kunnen maken.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1459 Kcal
| vezels | 14,4 gram vezels |
| eiwit | 63,8 gram eiwit |
| koolhydraten | 200,4 gram koolhydraten |
| vet | 43,6 gram vet |
Andere recepten
Geroosterde Tomatenpasta - rijk en eenvoudig
Onze geroosterde tomatenpasta laat zien hoe gemakkelijk alledaagse ingrediënten kunnen veranderen in een bord vol diepe, aromatische en rijke smaken. De stappen zijn eenvoudig, het is snel te maken en het grootste deel van de tijd staat de oven te roosteren, waardoor de rijkdom langzaam wordt opgebouwd. Dat maakt dit recept voornamelijk hands-off, dus je kunt de tafel dekken, een frisse salade erbij maken of gewoon even uitrusten voordat het tijd is om te eten.
Zoete, hartige en rokerige geroosterde groenten
Het roosteren van de groenten verandert hun smaak en omhult ze met rokerige tonen. De cherrytomaten worden heerlijk zacht, hun sappen borrelen in de olijfolie terwijl hun zoetheid toeneemt. De knoflook wordt bijna smeerbaar, met een zoet, licht nootachtig karakter, vrij van zijn kenmerkende scherpte. De chilipepers verliezen ook hun scherpte, maar de warmte blijft - meer verwarmend en subtiel dan direct en pittig.
Zachte witte kaas voor een romige touch
In de oven krijgen de randen van de witte kaas een goudgele kleur en een verleidelijke korst, terwijl de kern zacht en romig blijft. De smaak wordt ronder, waarbij de scherpte en pittigheid verzachten tot een diepere, zoutere smaak. Eenmaal uit de oven breekt de kaas gemakkelijk af en mengt hij zich op natuurlijke wijze met de geroosterde groenten, waardoor een gladde laag ontstaat die de pasta bedekt met een romige afdronk.
Serveer het op je volgende etentje
Ons recept voor pasta met geroosterde cherrytomaten is een geweldige optie om te serveren wanneer je een etentje organiseert, vooral wanneer je een maaltijd wilt die er indrukwekkend uitziet zonder dat je aan het fornuis gekluisterd bent.
Serveer er voor een compleet geheel een gegrilde little gemsalade of rodekoolsalade met sinaasappels bij. Kies voor het brood sneetjes knapperig zuurdesembrood, warme olijffocaccia met witte kaas of geroosterd platbrood met olijfolie.
Kleine, eenvoudige bijgerechten doen het ook goed, zoals een kom gemarineerde olijven, geroosterde amandelen met zeezout of gegrilde artisjokken in olie. Deze extra's zijn eenvoudig van tevoren te bereiden of te kopen en voegen een mooie variatie toe aan de tafel zonder de aandacht van de pasta af te leiden.
Probeer je eigen creatieve variaties
Geroosterde tomatenpasta is zo gemakkelijk te maken dat er ruimte is om elke keer nieuwe dingen uit te proberen. Probeer extra groenten te roosteren, zoals champignons, die sappig en aards worden in de oven, of rode paprika's, die zacht worden en een zoete, rokerige noot bieden.
Strooi voor de finishing touch geraspte Parmezaanse kaas erover voor een nootachtige, zoute toets, verse basilicum voor een lichte, lichtzoete nuance of pijnboompitten voor een boterachtige crunch. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan terwijl de pasta kookt, of rooster ze lichtjes op een aparte bakplaat.
Vervang lange pasta door kortere soorten zoals penne, rigatoni of fusilli. Hun holle middenstukken en groeven vangen de saus en stukjes geroosterde groenten op, waardoor er meer smaak aan elk stuk blijft hangen.
