Spaghetti carbonara

Spaghetti carbonara

45 min.
Mamma Mia, het is tijd om te genieten van een van de beroemdste en meest geliefde pastagerechten ter wereld! Heb je zin in iets romigs en heerlijks? Dan ga je met dit recept genieten van een echte traktatie. Het is gewoon heerlijk en zo makkelijk zelf te maken. Dit eenvoudige recept voor spaghetti carbonara, rijk en Italiaans, is zeker een hit bij vrienden en familie. Hoewel we het gemakkelijker hebben gemaakt met de toevoeging van kookroom, wat zorgt voor een nog romiger en lekkerder resultaat. We raden je aan om het te serveren met een frisse en smaakvolle tomatensalade. Dus waar wacht je nog op? Laten we aan de slag gaan met deze spaghetti carbonara!
ga naar een {groener} alternatief
https://www.arla.nl/recepten/spaghetti-carbonara/

Bereidingswijze

Tomatensalade
  • Leg de tomaten, ui en oreganoblaadjes op een bord. Bestrooi met peper en zout.
Carbonara
  • Leg de plakjes spek in een koude pan en bak ze 2 minuten op hoog vuur. Draai naar middelhoog en bak goudbruin en krokant. Laat het spek uitlekken op een stuk keukenpapier voordat je het krokante spek in kleinere stukjes verdeelt.
  • Veeg de pan schoon. Voeg room, zout en peper toe aan de pan en breng het aan de kook.
  • Meng eieren en 75 g kaas in een kom.
Spaghetti
  • Breng ondertussen gezouten water aan de kook in een grote pan met zware bodem. Kook de spaghetti 8-10 minuten al dente.
  • Giet de spaghetti af in een vergiet en doe terug in de pan. Spatel er eerst de hete room door, gevolgd door het spek en het ei-kaasmengsel. Kruid bij indien nodig.
  • Serveer de carbonara meteen met de rest van de kaas en de tomatensalade.
Eet smakelijk!
Tips

Met slechts een handvol ingrediënten maak je een fantastische spaghetti carbonara, dus het gebruik van verse en hoogwaardige ingrediënten is van groot belang. Zorg ervoor dat de eieren vers en op kamertemperatuur zijn voordat je ze mengt met de andere ingrediënten.

Tips

De spaghetti moet beetgaar zijn, wat betekent dat het doorgekookt is, maar nog steeds stevig. Om te bepalen of de pasta de juiste gaarheid heeft bereikt, doe je een smaaktest en kijk je naar de kleur. Al dente pasta moet een lichtgele kleur hebben en een lichte weerstand wanneer je erin bijt, terwijl het zacht genoeg is om op te kauwen.

Tips

Het is belangrijk op te merken dat pasta blijft doorkoken, zelfs nadat het is uitgelekt. Zorg er dus voor dat je het 1-2 minuten van het vuur haalt voordat het volledig gaar is om ervoor te zorgen dat het niet te gaar wordt.

Vragen over spaghetti carbonara

Klaar om de schatten van de Italiaanse keuken te verkennen? We hebben het perfecte recept voor spaghetti carbonara om je op weg te helpen. Je hebt maar een paar basisingrediënten nodig om deze wereldberoemde pasta te maken en je kunt hieronder blijven lezen om een voorsprong te krijgen.

Wat is spaghetti carbonara?
Spaghetti carbonara is een traditioneel Italiaans pastagerecht waarvan wordt aangenomen dat het afkomstig is uit de regio Lazio in Italië. De ingrediënten voor spaghetti carbonara omvatten meestal eieren, spek, geraspte kaas en peper. De spaghetti wordt beetgaar gekookt en vervolgens gecombineerd met de rest van de ingrediënten. Voor dit recept hebben we een beetje kookroom toegevoegd om een extra romige saus voor de pasta te creëren.
Hoe maak je spaghetti carbonara met room?
Voor onze makkelijke recept voor zelfgemaakte spaghetti carbonara bak je het spek goudbruin en krokant. Laat het spek uitlekken op keukenpapier en breek het in kleine stukjes. Breng in een pan room, zout en peper aan de kook. Meng vervolgens eieren en de helft van de kaas in een kleine kom. Kook ten slotte de spaghetti 8-10 minuten tot hij gaar is. Giet de spaghetti af en meng met de hete room, gevolgd door spekstukjes en het ei-kaasmengsel. Breng op smaak.
Wat serveer je bij spaghetti carbonara?
Er passen veel verschillende bijgerechten bij klassieke, romige spaghetti carbonara. Serveer met een frisse en knapperige tomatensalade en een beetje geraspte kaas, of ga voor warme, kaasachtige tomatenbruschetta, gestoomde sperziebonen, grissini of een eenvoudige groene salade.
Kun je spaghetti carbonara invriezen?
We raden af om spaghetti carbonara in te vriezen. Het risico bestaat dat het gaat schiften door het ei en de room. Als je de pastarestjes wel wilt invriezen, is het tot 2-3 maanden in de vriezer te bewaren. Het is het beste om het volledig te laten afkoelen, het te bewaren in een luchtdichte bak en zorg ervoor dat deze goed is afgesloten. Misschien wilt je het in porties verdelen voordat je het in bakjes doet. Wanneer je het wilt gaan eten, ontdooi je het een nacht in de koelkast en verwarm je het op het fornuis of in de magnetron.
Hoe kun je spaghetti carbonara opwarmen?
We raden niet aan om spaghetti carbonara op te warmen, omdat de eieren te gaar kunnen worden, waardoor het op roerei lijkt. Als je echter restjes hebt en je wilt het gerecht opwarmen ondanks het risico dat de textuur wordt verpest, is de beste manier om het p te warmen in een pan. Zet de pan op middelhoog vuur en voeg een heel klein beetje olie toe. Zodra de olie op temperatuur is, voeg je de spaghetti toe en warm je het ongeveer 5 minuten op. Het is belangrijk om de spaghetti goed door te roeren, zodat alles gelijkmatig wordt verwarmd.

Voedingswaarde

Energie-inhoud voor het hele gerecht:

vezels 22,1 gram vezels
eiwit 137,3 gram eiwit
koolhydraten 336,6 gram koolhydraten
vet 135,2 gram vet

Ingrediënten

Carbonara
Spekblokjes
125 g
Kookroom, 8%
¼ L
Grof zout
½ tl
Versgemalen peper
½ tl
Eieren (ca. 100 ml)
2
Geraspte cheddar en maasdammer
175 g
Spaghetti
Water
3 L
Grof zout
1 el
Gedroogde witte pasta bijvoorbeeld spaghetti
400 g
Tomatensalade
Gesneden tomaten
550 g
Kleine ui in dunne ringen
1
Vers oreganoblad
2 el
Grof zout
¾ tl
Versgemalen peper

Romige spaghetti carbonara met spek

Dit traditionele Italiaanse pastagerecht is even beroemd als heerlijk. Gemaakt met spaghetti, eieren, spek, geraspte kaas, kookroom, zout en peper is spaghetti carbonara de perfecte fusie van romige en rijke texturen die je naar meer laten verlangen. Het gerecht is erg populair vanwege zijn gedurfde smaken en bevredigende texturen. Het knapperige en zoute spek past perfect bij de romige saus, terwijl de spaghetti de perfecte ondergrond vormt voor het gerecht. En het mooiste? Ons recept voor spaghetti carbonara met room is ongelooflijk eenvoudig te maken. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten en een beetje tijd maak je een heerlijke maaltijd hebben die indruk zal maken op je vrienden en familie.

Leer de ins en outs van de Italiaanse keuken met onze recepten voor klassieke spaghetti bolognese, lasagne al forno en bruschetta van tomaat en knoflook.

Serveer met een knapperige tomatensalade

Een knapperige en smaakvolle tomatensalade bij de romige spaghetti carbonara zorgt voor een goed afgeronde maaltijd. De frisse en zure smaken van de rijpe tomaten passen goed bij de rijkdom van het gerecht en vormen een mooie tegenhanger voor de decadente smaken van de romige saus. Dit eenvoudige recept vereist slechts een paar eenvoudige ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt. Het is een eenvoudige salade die je binnen enkele minuten kunt bereiden met verse plakjes tomaat, uienringen, zout, peper en wat oreganoblaadjes ter bekroning.

Ontdek deze variatie van eenvoudige spaghetti carbonara met room

Spaghetti carbonara is een van de snelste en heerlijkste gerechten die er zijn. De meeste traditionele recepten gebruiken een combinatie van eieren en geraspte kaas om het een rijke, romige textuur te geven. Maar we kiezen voor een veel romiger en weelderiger oplossing met kookroom, waardoor het ook gemakkelijker te maken is. Hoewel het voor sommigen misschien een beetje controversieel is om een klassieker te veranderen, heeft het zijn voordelen. De toevoeging van room voegt een licht zoet aroma toe en balanceert de rokerige en zoute smaken van het spek.

Blijf bij het klassieke ingrediënt: ei

Beroemd om zijn kaasachtige en romige saus, bevat de decadente spaghetti carbonara een element dat essentieel is om de Italiaanse klassieker onder de knie te krijgen. Eieren zijn het niet-zo-geheime ingrediënt in carbonara dat een belangrijke rol speelt bij het maken van de rijke en zijdeachtige saus en helpt deze aan

de pasta te binden. De eiwitten voegen viscositeit toe aan de saus, terwijl de eierdooiers zorgen voor rijkdom en smaak. Wanneer de eieren aan de spaghetti worden toegevoegd, kookt de hitte van de pasta de eieren, die vervolgens dikker worden en de spaghetti bedekken, wat resulteert in een zijdezachte, romige saus boordevol heerlijke smaken. Omdat eieren een uitstekende emulgator zijn, helpen ze ook het vet van het spek aan de saus te binden, waardoor een rijke, gladde textuur ontstaat die zich aan de spaghetti vastklampt.

Voeg je eigen touch toe

Er zijn een paar manieren om een andere draai te geven aan ons recept voor spaghetti carbonara zonder afbreuk te doen aan de integriteit van de basisingrediënten. Probeer eens te experimenteren met verschillende soorten pasta, bijvoorbeeld fettuccine of penne, in plaats van spaghetti. Je kunt ook verschillende groenten toevoegen, zoals spinazie of erwten, voor extra smaak. Een andere manier om het traditionele recept te veranderen is door het spek te vervangen door pancetta, prosciutto of ham om het een andere smaak en textuur te geven. Voeg voor extra smaak verschillende kruiden of specerijen toe, zoals rode pepervlokken, groene chilipeper of bieslook.