Ranchdip met skyr en verse kruiden
Ontdek het romige, pittige genot van onze ranchdip, ideaal om te combineren met je favoriete snacks. Deze dip combineert de rijke texturen van roomkaas en skyr met een frisse kick van verse citroen en kruiden. Geniet van de uitgebalanceerde smaak die wordt gecreëerd door een mix van knoflook- en uienpoeder met versgehakte dille, bieslook en peterselie. Perfect om knapperige groente of krokante chips in te dippen. Koel hem kort om de smaken te laten mengen.
Ingrediënten
|
Roomkaas, zonder smaak
|
150 g |
|---|---|
| 150 g | |
|
Knoflookpoeder
|
1 tl |
|
Mayonaise
|
1 el |
|
Uienpoeder
|
1 tl |
|
Dille, versgehakt
|
1 el |
|
Bieslook, versgehakt
|
1 el |
|
Peterselies, versgehakt
|
1 el |
|
Citroensap
|
1 el |
|
Citroenschil van biologische citroen
|
1 tl |
|
Zout en versgemalen peper naar smaak
|
Om te serveren
|
Groenten staafjes (bijv. wortel, komkommer, selderij, radijs)
|
|
|---|---|
|
Aardappelchips
|
Bereidingswijze
Laat roomkaas, skyr en mayonaise op kamertemperatuur komen voordat je ze mengt om een gladde, romige ranchdip te maken. Op kamertemperatuur mengen deze ingrediënten gemakkelijker, wat klontjes voorkomt en voor een gelijkmatige textuur zorgt. Dit helpt ook om het knoflookpoeder, uienpoeder, citroensap, de rasp en verse kruiden volledig te laten integreren, wat zorgt voor een evenwichtige smaak in de hele dip. Haal voor het beste resultaat de zuivelproducten 30-60 minuten voordat je begint uit de koelkast om ervoor te zorgen dat ze goed mengen.
Voor de beste smaak en textuur laat je je ranchdip minstens 30 minuten, en idealiter één tot twee uur, in de koelkast rusten. Tijdens deze rustperiode kunnen de kruiden en specerijen hun oliën afgeven, die zich vervolgens prachtig vermengen met de romige basis van roomkaas, skyr en mayonaise. Het citroensap en de -rasp worden ook zachter van smaak, wat de smaken mooi in balans brengt. Voor een nog diepere smaak kun je de dip het beste een dag van tevoren bereiden.
Als je van dips met een beetje pit houdt, probeer dan een vleugje kruiden toe te voegen. Een klein snufje chilipoeder, cayennepeper of zelfs een paar druppels hete saus kan de milde en romige smaak veranderen in een gedurfde en pittigere smaak. Begin met een klein beetje en proef tussendoor, want het is makkelijker om meer pit toe te voegen dan om het af te zwakken. Voor een rokerige twist gebruik je gerookt paprikapoeder of chipotlepoeder. Beide passen perfect bij de verse kruiden en de friszure skyr.
FAQ
Benieuwd naar deze heerlijke dip en wil je hem zelf maken? Lees dan de vragen hieronder nog even door zodat je zo goed mogelijk op weg kan.
Wat is ranchdip?
Ranchdip is een romige, pittige dip die bekend staat om zijn veelzijdigheid en kenmerkende smaak. Onze versie wordt gemaakt met een mix van roomkaas en skyr, een dik en romig zuivelproduct, wat zorgt voor een gladde basis. Mayonaise wordt toegevoegd voor extra volheid en om de dip te emulgeren. De klassieke smaak komt van knoflookpoeder, uienpoeder en verse kruiden zoals dille, bieslook en peterselie. Citroensap en -rasp geven de dip een citroenachtige toets en zuurheid. Gekruid met zout en versgemalen peper, wordt het meestal gekoeld geserveerd met groentesticks, chips of andere snacks, waardoor het perfect is voor een tussendoortje of voor gasten.
Kan ik andere kruiden gebruiken in dit recept?
Zeker! Hoewel dille, bieslook en peterselie deze ranchdip zijn klassieke smaak geven, kun je het gemakkelijk aanpassen met andere verse kruiden die je bij de hand hebt. Basilicum voegt een zoete smaak toe die prachtig samengaat met de romige basis, terwijl munt voor een verfrissende twist zorgt. Je kunt ook dragon proberen voor een vleugje anijs of koriander voor een helderdere, meer citrusachtige smaak. Voel je vrij om te experimenteren, maar houd de balans van de smaken in gedachten, zodat de kruiden de dip aanvullen in plaats van overheersen.
Wat is de beste manier om ranchdip te verdunnen of te verdikken?
Als de dip te dik aanvoelt, roer er dan een beetje melk, karnemelk of een lepel water doorheen totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt. Voeg het geleidelijk toe zodat de textuur glad en romig blijft. Als de dip te dun is, meng er dan wat extra roomkaas of skyr doorheen om het steviger te maken. Onthoud ook dat de dip vanzelf dikker wordt als je hem 20-30 minuten in de koelkast laat afkoelen, omdat de ingrediënten dan opstijven en zich mengen.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
613 Kcal
| vezels | 0,7 gram vezels |
| eiwit | 23,3 gram eiwit |
| vet | 48,4 gram vet |
| koolhydraten | 22,3 gram koolhydraten |
Andere recepten
Tips om kruiden te hakken zonder ze te kneuzen
Om je verse kruiden levendig en smaakvol te houden, ga je er voorzichtig mee om tijdens het hakken. Gebruik een scherp mes; botte messen pletten de blaadjes in plaats van ze netjes te snijden. Verzamel de kruiden op een klein hoopje en hak ze met een soepele, wiegende beweging, in plaats van er hard op te drukken.
Hak ze niet te fijn; een paar fijne sneden zijn voldoende om het aroma vrij te laten komen zonder dat ze papperig of donker worden. Als je de dip van tevoren bereidt, wacht dan met het hakken van de kruiden tot vlak voordat je ze door de dip mengt om hun heldere kleur en frisse smaak te behouden.
Kan ik dit recept zonder mayonaise maken?
Ja, je kunt deze ranchdip gemakkelijk zonder mayonaise maken. Hoewel het voor wat extra romigheid en een lichtzure smaak zorgt, kun je het vervangen door een extra lepel of twee skyr of roomkaas voor een vergelijkbare romige textuur.
Als je de smaakbalans wilt behouden, voeg dan een extra kneepje citroensap of een scheutje azijn toe om de lichte zuurgraad die mayonaise geeft, terug te brengen. Het resultaat is nog steeds een zachte, smaakvolle en perfecte dip.
Lekkere snacks om in de ranchdip te dopen of mee te besprenkelen
Deze dip is niet alleen voor groentesticks – hij past perfect bij allerlei hapjes, en je vindt volop inspiratie in onze verzameling hartige snacks. Hij is bijzonder lekker bij in de oven gebakken aardappelpartjes of besprenkeld over een frisse salade als een romige, kruidige dressing.
De dip is ook heerlijk in wraps, vooral in deze slawrap met kip en hoisinsaus, waar de koele, friszure dip de zoete en hartige smaken prachtig in balans brengt.
Voor iets knapperigs kun je de dip serveren met pitachips of knäckebröd met gemengde zaden en haver – beide perfect om elk laatste restje dip mee op te scheppen.
Wat moet ik doen als mijn dip te zuur is?
Als je ranchdip te zuur is, probeer dan wat neutrale roomkaas toe te voegen om de zuurgraad te verzachten zonder de algehele smaak te veranderen. Meer mayonaise toevoegen kan de zure smaak ook verminderen door extra romigheid toe te voegen.
Indien mogelijk, haal dan een deel van de dip eruit en meng er verse ingrediënten door, terwijl je de hoeveelheid citroensap en -rasp, de belangrijkste bronnen van de zure smaak, vermindert of weglaat. Overweeg een klein beetje suiker of honing toe te voegen om de zuurgraad te compenseren, maar pas op dat je de dip niet te zoet maakt. De dip langer in de koelkast laten staan kan er ook voor zorgen dat de smaken op een natuurlijke manier milder worden.
Wat is de beste manier om ranchdip te bewaren?
Bewaar de dip in een luchtdichte verpakking in de koelkast om hem vers te houden en bederf te voorkomen. Zet de dip op de middelste of onderste plank, waar de temperatuur het koudst blijft (idealiter tussen 1,7 °C en 4,4 °C). Als je de dip op de juiste manier bewaart, blijft hij tot twee weken goed.
