Spaanse tortilla

Een Spaanse klassieker en een maaltijd of snack die je de hele dag door kunt eten: deze aardappelomelet kan warm of koud worden geserveerd, zonder iets bij of met een frisse salade. Een eenvoudig, veelzijdig en bevredigend recept om steeds opnieuw te gebruiken.

Aardappelomelet: het favoriete gerecht in Spanje

Als je ooit een goed bereide Spaanse omelet of tortilla hebt gegeten, eventueel met een scheutje romige aioli, dan weet je dat dit gerecht, ondanks zijn bescheiden status, echt verrukkelijk is. In Spanje is de tortilla de patatas een echte klassieker en een favoriet om warm of koud van te genieten bij het ontbijt, de lunch, het diner of als tussendoortje. De aantrekkingskracht van de tortilla ligt in zijn schijnbare eenvoud: slechts een paar eenvoudige ingrediënten gecombineerd in een dikke omelet. Maar zoals bij elk goed gerecht is het hier de kunst om ingrediënten van hoge kwaliteit te gebruiken en door herhaling de geheimen ervan te leren kennen.

Gebruik restjes in je tortilla

In Spanje vind je zelden een tortilla die afwijkt van de aardappel als ingrediënt. Wij zijn echter van mening dat je omelet een uitstekende basis is om restjes groenten, champignons en kaas in te verwerken. Doperwten, maïs, paprika en broccoli passen allemaal perfect in je tortilla. Fijngesneden stukjes vlees, zoals kip, ham of gekookte worst, maken je tortilla nog smaakvoller. Grijp je kans en ga voor zero waste met je Spaanse tortilla.