Pasta met bonen en cottage cheese saus
Zet een lekkere maaltijd op tafel met deze romige pastaschotel met bonen en cottagecheese-saus. We combineren volkorenpasta en verse groenten met een fluweelzachte saus die een heerlijke basis vormt voor zoute, knapperige kalkoenspek. Of je het nu zo serveert of met een royale hoeveelheid geraspte kaas, het is een heerlijk gerecht dat perfect is voor zowel drukke als rustige avonden.
Ingrediënten
|
Volkoren pasta
|
250 g |
|---|---|
|
Olie
|
5 g |
|
Kalkoenspek, in blokjes gesneden
|
100 g |
|
Spinazie
|
150 g |
|
Edamamebonen bonen, ontdooid
|
250 g |
|
Zwarte bonen (265 g uitlekgewicht)
|
1 blikje |
|
Grof zout
|
½ tl |
|
Vers gemalen zwarte peper
|
Sauce
|
Cottagecheese
|
400 g |
|---|---|
|
Magere melk
|
50 g |
|
Zout
|
½ tl |
|
Vers gemalen zwarte peper
|
Topping
|
Geraspte kaas, optioneel
|
|---|
Bereidingswijze
Giet de saus beetje bij beetje bij de warme pasta en blijf roeren. Door het langzaam toe te voegen, blijven de melk en cottage cheese glad in plaats van te snel op de hitte te reageren. Voor extra zekerheid kun je eerst een paar lepels heet pastawater door de saus roeren om deze voorzichtig op te warmen voordat je hem aan de pan toevoegt.
Bak de kalkoenbacon niet te snel op een te hoog vuur. Door het langzaam te bakken kan het vet rustig smelten, waardoor de stukjes goudbruin en knapperig worden zonder uit te drogen. Laat het ongeveer 1 minuut bakken zonder het aan te raken, draai het dan om en herhaal dit tot het gelijkmatig goudbruin is.
Korte pastasoorten zoals fusilli, penne of rigatoni houden meer saus vast in hun bochten en ribbels, wat het gerecht een meer getextureerd gevoel geeft. Lange soorten zoals spaghetti, linguine of tagliatelle dragen de saus over hun hele lengte, wat een meer uniforme textuur creëert. De smaak blijft hetzelfde, maar de vorm verandert hoe de saus zich hecht.
Veel gestelde vragen
Benieuwd naar dit recept voor pasta met bonen en cottage cheese saus? Lees dan de vragen hieronder nog even door.
Hoe mix ik de cottage cheese saus glad?
Om de cottage cheese glad te mixen, combineer je het met melk, zout en peper, en mix je het vervolgens met een blender of staafmixer. Geef het mengsel de tijd en schraap de zijkanten indien nodig schoon. Als de textuur er nog steeds korrelig uitziet, blijf dan mixen tot het volledig glad is.
Hoe bewaar ik overgebleven pasta met bonen en cottage cheese saus?
Bewaar restjes in een afgesloten bakje in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op. Warm het langzaam op in een pan op het fornuis, roer regelmatig zodat de saus gelijkmatig opwarmt. Als de saus er wat dik uitziet, roer er dan een beetje melk door.
Kan ik pasta met cottage cheese invriezen?
Nee, we raden het invriezen van deze pasta met bonen en cottage cheese-saus af, omdat door het invriezen de cottage cheese en melk scheiden na het ontdooien. Hierdoor wordt de saus bij het opwarmen korrelig en ongelijkmatig, in plaats van glad en romig.
Voedingswaarde
Energie-inhoud:
1909 Kcal
| vezels | 27,3 gram vezels |
| eiwit | 150,9 gram eiwit |
| vet | 39,7 gram vet |
| koolhydraten | 232,6 gram koolhydraten |
Andere recepten
Ontdek het makkelijke pastarecept met bonen en cottage cheese saus
Er gaat niets boven een warme pastamaaltijd na een lange dag. Dit recept is puur comfortfood: simpel, warm en precies wat je nodig hebna een drukke dag. De romige cottage cheese saus en de mix van groenten geven een fijne combinatie van smaken en texturen. Het is een lekker diner dat je avond net wat fijner maakt.
Gelaagd met knapperige kalkoenbacon, zachte spinazie en malse bonen
Deze pasta zit boordevol een rustieke mix van spinazie, twee soorten bonen en kalkoenbacon, allemaal gelaagd door de volkorenpasta. De spinazie slinkt snel in de hitte, wordt mals en zijdeachtig terwijl het zich om de slierten wikkelt. Daarnaast bieden edamamebonen een zachte, nootachtige zoetheid, terwijl zwarte bonen een aardse noot en een meer fluweelzachte beet brengen. Door alles heen zit kalkoenbacon, wat zorgt voor een lekkere zoute crunch in elke hap.
Omhuld door een gladde en glanzende cottage cheese saus
Door cottage cheese te mengen met een scheutje melk, creëer je een saus die opmerkelijk glad en glanzend is. Het hecht zich gemakkelijk aan de pasta en vormt een fluweelzachte achtergrond voor de andere ingrediënten. Doordat de saus lekker mild is, komen de natuurlijke zoetheid van de groenten en de rokerige crunch van de kalkoenbacon extra goed naar voren.
Van keuken tot tafel in een half uur
Dit pastarecept met bonen en cottagecheesesaus hoeft het niet alleen van de smaak te hebben. Het staat in zo’n 30 minuten op tafel, dus ideaal voor je weekplanning. Het leent zich ook perfect voor restjes: maak gerust wat extra, het warmt goed op en blijft net zo romig. Zo kun je twee avonden achter elkaar genieten van een lekker diner.
Op zoek naar meer snelle en gemakkelijke diners? Probeer onze kleurrijke pulled chicken taco's met kool- en bessensalade of onze kruidige tonijnpastasalade. Voor die extra drukke dagen is onze kikkererwtensalade in 15 minuten een geweldige optie om achter de hand te hebben.
Experimenteer met verschillende ingrediënten
Een van de sterke punten van deze pasta met bonen en cottage cheese saus is hoe gemakkelijk het zich aanpast aan verschillende ingrediënten. Nootmuskaat past van nature goed bij zuivel en voegt een warmere toon toe aan de saus, terwijl een snufje gerookte paprika de rokerige kant van de kalkoenbacon benadrukt en door de hele pasta verspreidt.
Voor een frissere richting kun je kiezen voor kruiden en groene groenten. Roer er dille door voor een lichte, anijsachtige noot, kies peterselie voor een licht peperig randje, of gebruik fijngesneden lente-uitjes om het hele gerecht wat scherper te maken. Groenten zoals doperwten, asperges of courgettes doen hetzelfde en houden de pasta licht.
Als alternatief, voor een robuustere maaltijd, kijk je naar ingrediënten met een krachtiger profiel. Geroosterde rode paprika's bieden geconcentreerde zoetheid, paddenstoelen introduceren een aangename umami-noot, en geroosterde wortelgroenten zoals pastinaak en bieten voegen een heerlijke, aardse diepte toe.
Dit recept heeft een hoog gehalte aan eiwitten en vezels, en je kunt meer van hetzelfde vinden in onze collecties van eiwitrijke, vezelrijke recepten en eiwitrijke, vezelrijke maaltijden. We hebben ook een lijst van eiwitrijke groenten samengesteld en een artikel met voedingsmiddelen die rijk zijn aan vezels en eiwitten.
