Recepten

Mexicaanse recepten

Mexicaanse keuken met Arla: kleurrijk, kruidig en vol smaak

De Mexicaanse keuken bruist van kleur, geur en smaak. Van knapperige taco’s en romige guacamole tot kruidige stoofgerechten zoals cochinita pibil of mole poblano - Mexicaans eten is altijd een feestje op tafel. Maïs, bonen, pepers, limoen en frisse salsa’s vormen de basis, aangevuld met kazen en yoghurt voor een romige smaak. Ontdek hier de lekkerste Mexicaanse recepten, eetgewoonten en tips om thuis een complete Mexicaanse avond te maken. Bekijk ook eens al onze andere recepten voor nog meer inspiratie.

Waarom is de Mexicaanse keuken zo populair?

De kracht van de Mexicaanse keuken zit in eenvoud met uitgesproken smaken. Een tortilla vormt vaak het startpunt - gevuld met vlees, vis of groenten - en wordt aangevuld met rijst, bonen, frisse salsa’s en kaas. Elke hap combineert hartig, pittig en fris tegelijk. Bovendien is Mexicaans eten ideaal om te delen, snel te bereiden én makkelijk aan te passen voor vegetariërs of gezinnen met kinderen.

Streetfood en antojitos

Antojitos zijn de kleine, smaakvolle streetfoodgerechten die je overal in Mexico vindt. Probeer bijvoorbeeld eens deze knapperige kaastaco’s. Makkelijk én lekker. Bak minitortilla's met gesmolten geraspte cheddar en voilà - je hebt een taco met krokante kaas! Ook deze tostadas zijn het proberen waard. Zelfgemaakte tostadas zijn namelijk een heerlijke manier om te genieten van de beste smaken uit de Mexicaanse keuken. Zin in een makkelijk te maken recept? Maak dan eens deze quesadilla’s met gesmolten kaas en groenten. Probeer ook eens sopes, gorditas en elote (Mexicaanse maïs) te maken voor een echte Mexicaanse avond.

Taco’s stap voor stap

Geen gerecht is zo veelzijdig als de taco. Kies je tortilla: maistortilla maken voor de authentieke smaak of een bloemtortilla voor een zachte variant. Vul naar keuze met:

Al pastor - gemarineerd varkensvlees
Carnitas - langzaam gegaard vlees
Pollo asado - gegrilde kip
Vegetarische opties met bonen, groenten of kaas

Maak je taco af met pico de gallo, salsa roja of salsa verde en een vleugje Mexicaanse crema met yoghurt. Inspiratie nodig? Probeer dan eens onze taco soep, Mexicaanse tacoschelpen, vegetarische taco’s en vegetarische taco’s met bloemkool.

Ovenschotels en stevige klassiekers

Naast streetfood kent de Mexicaanse keuken ook rijke ovenschotels en stoofgerechten, denk aan:

Enchilada’s met kip en room

Zet een Mexicaanse klassieker op tafel met dit snelle en eenvoudige recept voor kip enchilada. Deze in 30 minuten te bereiden maaltijd lijkt eenvoudig, maar geeft lekker veel smaak en kan zo scherp worden gemaakt als je maar wilt (maar een beetje pit vinden wij wel lekker).

Burrito's

Lekkere burrito's in Mexicaanse stijl gevuld met kruidig vlees, zwarte bonen, knapperige groenten en zure room. Heerlijk als lunch of diner als je snel iets in elkaar moet flansen. Burrito's zullen al snel iedereens nieuwe dagelijkse favoriet zijn!

Rundvlees taco’s

Haal de smaken van Mexico gewoon in huis met deze rundvlees taco's. Zachte, zelfgemaakte maïstortilla’s worden gevuld met langzaam gegaard rundvlees, romige guacamole en gesmolten kaas. Top het af met verse koriander en chili en laat het tacofeest beginnen!

Zin in iets kruidigs? Probeer eens pulled chicken tinga. Of kies voor chilaquiles: knapperig gebakken tortilla’s met saus en heerlijke toppings. Liever regionale klassiekers? Denk aan mole poblano, cochinita pibil of birria.

Salades en lichte bowls

Wie liever licht eet, kiest voor een frisse Mexicaanse salade of bowl:

Bonen- en maïssalade met limoen, zoals deze zwarte bonensalade.
Bowls met rijst, groenten en avocado
Frisse yoghurtdressing met kruiden voor balans

Een perfecte manier om smaakvol Mexicaans te eten.

Vegetarisch en bonen centraal

Bonen en groenten spelen een belangrijke rol in de vegetarische Mexicaanse keuken. Denk aan:

Calabacitas - gestoofde courgette met maïs
Frijoles refritos - romige bonenpuree
Gevulde paprika’s of vegetarische quesadilla met kaas en groente

Extra frisheid krijg je door dressings van yoghurt of limoensap.

Salsa’s en sauzen

Geen Mexicaans eten zonder salsa’s. Een populaire keuze is zelf guacamole maken. Gemaakt met rijpe avocado's, limoensap en een paar andere eenvoudige ingrediënten, is deze geliefde dip een publiekstrekker voor elke gelegenheid. Onze tomatensalsa is een onmisbare smaakmaker voor elke Mexicaans geïnspireerde maaltijd. Tomaten, rode ui en jalapeños vormen een heerlijke, grove salsa, terwijl een vleugje limoen en koriander voor een verrassende frisheid zorgen. Snel en gemakkelijk te bereiden en past werkelijk overal bij, van tortillachips tot taco's of zelfs verwerkt in burrito's.

Probeer ook eens onze salsa verde. Salsa verde is de perfecte saus om te serveren bij alles wat gegrild wordt, zoals zalm, kip, groenten en vlees. De saus is makkelijk te maken en je kunt alle kruiden gebruiken die je in huis hebt. Deze salsa verde is ook een goede dip voor groenten. Ben je op zoek naar een saus die perfect past bij wraps, gegrilde gerechten of als dip? Dan is deze smokey chipotle saus precies wat je nodig hebt! Met de combinatie van chipotle kruiden, romige yoghurt en mayonaise krijg je een saus die zowel pittig als fris is.